2023年6月，国家心血管病中心发布最新的《中国心血管健康与疾病报告2022》。报告指出，由于我国居民不健康生活方式流行，有心血管病危险因素的人群巨大，人口老龄化加速，我国心血管病发病率和死亡率仍在升高，疾病负担下降的拐点尚未出现。报告显示，我国心血管病现患人数3.3亿，其中脑卒中1300万，冠心病1139万，心力衰竭890万，肺原性心脏病500万，心房颤动487万，风湿性心脏病250万，先天性心脏病200万，外周动脉疾病4530万，高血压2.45亿。超过80%的心血管事件，均可通过健康生活方式和管理危险因素来预防，包括食物多样、营养均衡、不烟不酒、体重合理、控好“三高”等。饮食是其中的重要抓手，到底怎么吃能最大限度保护心血管？

预防疾病

记住这几组数字

果蔬：每天1.5斤新版居民膳食指南推荐，每人每天应摄入蔬菜300~500克，其中深色蔬菜占一半；水果200~350克，不能用果汁代替；奶及奶制品300~500克，大豆及坚果类25~35克。盐：不超过1啤酒瓶盖盐的摄入量与血压、血管健康密切相关，全天吃盐最好不超5克（约平装1个啤酒瓶盖的量），少吃泡菜、腊肉、腐乳等高盐食物。油：不超过3瓷勺不同的油应换着吃。血脂超标的人不推荐棕榈油和椰子油，可以选橄榄油和菜籽油。不管哪种食用油，每人每天摄入量控制在25~30克。家用白瓷勺1瓷勺的量，差不多是10克烹调油，全天别超过3瓷勺。烹调方式：推荐5种烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，少用煎炸烤。颜色：要五颜六色食物的颜色尽量丰富，相似颜色的食物含有的植物化合物相似。比如，橙色食物富含β胡萝卜素，红色食物富含番茄红素，绿叶菜等绿色食物富含叶绿素。烟酒：尽量零接触吸烟易导致血管痉挛，增加血液黏稠度，加重血管内皮病变。任何类型的酒精对人体都无益，最好滴酒不沾，尤其是“三高”人群。分量：每天10个拳头每天吃10个拳头（1拳头150克左右）大小的食物，就能基本做到营养均衡。这10个拳头为：2个拳头的谷薯类（300克左右）、5个拳头的蔬菜水果（750克左右）、1个拳头的畜禽鱼蛋类（150克左右）、2个拳头的牛奶、豆浆及其制品（300克左右）。种类：每天12种也就是吃得杂一些，尽量每天摄入食物在12种以上，每周25种以上。这里的食物多样性，是指食物的原材料种类。