寒露者，为深秋中的重要节令，其形象地反映出了自然气候的变化，太阳高度继续降低，地表热量散失快，从而使得温度快速下降。此时已不再是仲秋的清凉，而是转为深秋的寒冷。而随着寒气的增长，自然万物开始凋零，为过冬做准备。而我们人类亦是如此，要遵循节令的变化而适时调整，才能适应好当下的环境。

四时而变，唯有遵循应季而食的原则，才能应对瞬息万变的气候。而进入寒露时节后，天寒且燥，这样的气候里，要多吃些营养滋润的食物，循序渐进地为身体蓄积能量和精力，从而平平安安地度过寒冷的日子。寒露节气如期而至，再忙别忘：蒸3白，煮2黑，忌1味，滋补润燥，助力我们提高机体免疫力，平安舒坦地度过秋冬。

蒸3白

芋头

芋头是菜，是粮，更是传统中医上的良药。其中富含淀粉，纤维素，粘液质，胡萝卜素以及铁，钾，磷，铜等离子，有助于健脾补虚，补中益气，强壮机体等。芋头蒸排骨是非常经典的吃法，荤素搭配，营养又解馋。

1、首先来清理排骨，剁小一些，在冷水中泡两个钟头，之后换水，反复搓洗，将脏东西尽可能清除，继而沥干。

2、接着在排骨中加入生抽，豆豉，胡椒粉，地瓜粉，姜蓉，反复搅拌，使调味料裹到表面，腌半个小时。

3、将芋头的外皮削掉，在案板上切成小块。

3、将芋头铺到盘底，表面放上排骨，置于蒸锅中，大火加热一个钟头以上，将其充分蒸熟后为止。

豆腐

寒冷的日子里，需要持续地营养补充，要从各种食材中汲取营养。豆腐中蕴含着大量的植物蛋白，维C以及钙，铁，磷脂等，有助于平衡营养，清热润燥，强健骨骼等。蒸制的方式更能发挥出豆腐的鲜美滋味与口感。

1、豆腐一块，切成小的块状，鸡蛋两个，磕入碗中，加一点盐，并搅散。虾仁剥出并清理干净，加姜片腌渍。

2、将搅好的蛋液过两遍滤筛，去掉气泡以及浮沫，淋入豆腐中，使其浸没其中。

3、先将碗端入蒸锅，大火蒸十二分钟，待蛋液凝固后，将虾仁放进去，继续盖住，蒸3-5分钟，将虾仁进一步蒸熟。

4、最后撒些葱花，淋上生抽来调味，就可以上桌了。

梨

深秋时节，燥气显著，可以多吃些梨，其清润甘甜，水分充盈，有助于润肺止咳，清热消炎，通便排毒等。而梨最适合蒸制后食用，质地软化，口感绵密，香甜的滋味更加突出。

1、准备两个梨，先将表面的脏东西洗掉，继而将皮削干净，再用水冲一冲。

2、从中间切开，将核剔出，继而切成小块，放到盐水中泡三分钟。

3、接着将其捞起，装进大碗中，端入蒸屉，开火蒸四十分钟，将其彻底蒸透后关火。

煮2黑

乌鸡

天气渐冷，可以多吃些深色的食物，其营养更佳。乌鸡中蕴含着丰富的氨基酸，烟酸，以及磷，铁，钙等，有助于补益气血，保护肝脏，强壮筋骨等。

1、乌鸡半只，将内脏清理干净，并加面粉逐一搓一遍，继而用清水多次冲干净。

2、锅中接入宽水，倒入鸡块，加姜片，之后开火来煮，浮沫出现之后，将其捞出，再用水冲干净。

3、准备一段山药，清理干净之后，切成大块。

4、另外起锅，将鸡块，山药放进去，再补几个红枣，香菇，加饮用水炖两个钟头，最后补点盐，来点枸杞，搅匀后就可以盛到碗里享用了。

黑芝麻

秋日收获的食材中，黑芝麻也是其中的一种，其属于种子类食材，是精华的所在。有助于滋养肝脏，保护血管，滋润肠道，养颜润发，延缓衰老等。

1、准备几样谷物，黑米，黑豆，糯米各取一点，一起洗干净。

2、食材装入破壁机，继而加入免洗的黑芝麻一把，然后倒入清水。

3、加入两块冰糖，之后通过米糊的功能来煮，半个钟头以后就完成了。香浓可口，细腻甘甜。

忌1味

咸味

深秋进补，要以清补为原则，尽量保持食物本身的滋味，通过蒸，或者炖煮的方式来烹制，不仅便于消化吸收，也有助于润燥去火。很多人觉得饭菜不咸吃着不香，然而吃得太咸，也就意味着体内盐的摄入太多，容易加重代谢负担，也会增加上火的可能，使得秋燥的不适之感更明显。

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