军中茅台并非指茅台酒，而是贵州省的另一款名酒——筑春酒。茅台酒从未推出过“军中茅台酒”或部队专供产品。筑春酒之所以被称为军中茅台，源于其卓越的品质和独特的出身。其酱香酒品质过硬，且出身于贵阳军区。

根正苗红的“军旅基因”

贵州酱香酒市场如今繁荣，但在上世纪，贵州省真正发展酱香酒的酒厂并不多。贵州老三春——筑春酒、黔春酒、碧春酒，是贵州省较早发展酱香酒的酒厂。这三款酒最初都是麸曲酱香酒，因为在上世纪粮食匮乏的年代，麸曲酱香酒的出酒率和产量远高于大曲酱香酒。尽管麸曲酱香酒的生产成本和周期更短，但贵州老三春的品质依然出色。其中，筑春酒的发展最为稳定，品质波动较小。1956年，为加强军队后勤保障，贵州省军区组建了中国人民解放军第9856工厂，即筑春酒厂的前身。作为全国罕见的军队背景酒厂，筑春酒厂的诞生便肩负着“服务军队建设”的使命。酒厂选址贵阳，故取名“筑春”，寓意“筑城之春”。

称号由来：荣誉加冕与将军背书

1988年，筑春酒在第五届全国评酒会中荣获“国家优质酒”称号及银质奖章，成为军队企业首块国家级质量奖牌。这一消息引起了军内的巨大震动，贺电如雪花般飞向酒厂。开国元勋王震感慨道：“军队搞了几十年生产，终于有了一块国家级奖牌！”更令人瞩目的是，筑春酒是唯一获共和国将军题词的白酒企业。国防部长张爱萍题写了厂名，总参谋长杨得志及其他多名上将都对筑春酒的品质给予了高度评价。军队高层的集体认可，加上酒厂独特的背景和卓越的品质，使得“军中茅台”的称号由此传开。

工艺变革：从麸曲到茅台镇的“逆袭”

1998年，随着军队停止经商的政策实施，筑春酒厂被移交地方，并迁至茅台镇赤水河畔，与著名的茅台酒厂隔河相望。这次搬迁不仅仅是地理位置的转移，更是生产工艺的一次重大升级。筑春酒厂放弃了过去的低成本麸曲工艺，转而采用传统的大曲坤沙工艺，使得酒体更加醇厚。同时，借助茅台镇独特的赤水河水和微生物环境，筑春酒的品质得到了显著提升。如今，筑春酒厂已成为茅台镇仅存的两家国营酒企之一（另一家是茅台），且为国有独资，拥有特殊的市场地位。

争议与传承：标签背后的真实力

筑春酒虽然品质上乘，但其价格上涨的趋势也与其他酱香酒相似，价格不菲。除了茅台酒之外，筑春酒是少数能够在包装上光明正大地使用“茅台”二字的品牌之一。过去，筑春酒在包装上标注“军区茅台”和“贵州省军区酒厂”等字样，引发了市场的讨论。直到2021年左右，这些军区相关的字眼才被逐步淡化，转而更加注重筑春酒的品牌价值。筑春酒拥有多款嫡系产品，如筑春三十年陈酿、筑春二十年精品等，这些产品均采用大曲工艺，且年份老酒占比较高，价格也相对较高。此外，筑春酒的定制酒系列也以其品质优良而闻名。尽管筑春酒因包装标注问题引起过争议，但消费者对其实力的认可从未改变。筑春酒采用传统“12987”工艺，酱香浓郁，口感醇厚。入口先感醇厚苦涩，随后酱香与焦香释放，咽下后余味甘甜焦香，空杯留香持久。通过不同年份基酒勾调，形成层次丰富的口感，从8-10年的清新粮香到30年以上的焦香陈香交融。筑春酒严格遵循“七轮取酒”工艺，每轮次风味各异。品鉴时，建议在20-25℃常温饮用，年份酒开瓶后静置10分钟，搭配重口味菜肴以凸显酒体醇厚度。筑春酒的老酒储备丰厚，口感酱香突出，入口醇厚，空杯留香持久，兼具品饮与收藏价值。有酒友评价说：“虽然筑春酒不及茅台细腻，但其性价比远超同类酱香酒。”

一杯酒，一段历史，一次讨论

从军区酒厂到酱香名企，筑春酒的“军中茅台”称号，是时代赋予的独特烙印，见证了其品质与荣誉的历程。面对市场变迁和日益挑剔的消费者，筑春酒如何在保持传统工艺的同时，平衡历史光环与当代竞争，是其未来发展的重要课题。

你对“军队背景”对品牌的影响有何看法？如果有机会，你会选择品尝这款“军中茅台”吗？