妈妈说：炒菜要想菜好吃，就得多翻炒。锅铲翻得勤，菜怎么样都好吃。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

我当时脑子里浮现的是：锅铲翻个99，美食上桌立马有。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

然后，紧接着，我脑子里浮现出了豆腐。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

一直，妈妈这个做饭小技巧我觉得很有道理。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

不过，

当我把这个技巧分享给我的朋友时，

朋友直乐呵。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

但，我依然是相信的。

前段时间3.15，食品安全真的很吓人。

妈妈打电话说，你们在外面工作，要少点外卖，尽量自己做。

自己做安全健康。

自己做菜，虽然麻烦一丢丢，但确实吃着放心。‍‍‍‍‍‍‍‍

今天这顿，用了两个鸭翅膀，再弄了个白灼菜心。‍‍‍‍‍‍‍

就很简单粗糙的做法，但是很好吃哎。

鸭的配菜，我用了最近好火的鹿茸菇。‍

鹿茸菇可以用来炒鸡，五花肉，还可以用鹿茸菇凉拌， 都很好吃。 ‍‍‍‍

鹿茸菇炒鸭，食材： 鸭肉，鹿茸菇，姜蒜，辣椒。‍‍‍‍‍‍

鹿茸菇，提前泡30分钟。 ‍‍‍‍‍

鸭肉切成块，放盐，加点食用油，搅拌均匀。

锅里放油，把鸭放下去炒。 我发现热锅冷油炒肉，不那么粘锅。 ‍

炒鸭的时候，我习惯不停翻炒，要把鸭里边的水炒干。 ‍‍‍‍‍‍

鸭肉炒干水份之后，加入姜蒜，一起翻炒几下，接着加入鹿茸菇，翻炒几下，加水。

淋点生抽，盖上锅盖或不盖锅盖大火煮。‍‍‍‍‍

煮到水差不多快收干后，加入辣椒和大蒜叶， 翻炒均匀就OK啦。

辣椒最后放的，配个色，不用吃！ 喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱。

这样做，小白也会的。 就翻炒翻炒就出锅啦。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

好好吃！！！

白灼菜心， 也很简单。

把菜心洗干净，一棵菜心切成2半。  锅里水烧开后，把菜心烫熟。 ‍‍‍‍‍‍‍‍‍

烫菜心不加油，菜心烫熟后也是翠绿的。

汤汁专门调， 我加了一点点油，锅里放了一些清水，再淋了点蒸鱼豉油。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这个汁儿就调好了，淋到菜心上就OK啦。

用蒸鱼豉油弄的汁儿，挺像在餐馆吃的白灼菜心的味儿的。 ‍‍‍‍‍‍‍

另外，还煎了几个饼。 用的是清明菜的饼饼粉。‍‍‍‍

煎出来，真香！

我很喜欢煎得两面脆脆的， 饼摊厚一点，外面酥脆，但里边又是糯唧唧的哦。

今天的这顿，好丰盛呀！‍‍

好好吃饭！！