食材准备：

排骨 500克

姜片 几片

大葱 半根（切段）

蒜瓣 适量

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

白砂糖 3汤匙

米醋 2汤匙

盐 适量

清水 适量

生粉 少许

芝麻 少许（装饰）

步骤详解：

第一步：腌制排骨

排骨清洗干净，沥干水分。

加入姜片、料酒、生抽拌匀，腌制约半小时。

第二步：炸排骨

锅中油热至七成，放入排骨炸至金黄，捞出控油。

第三步：炒糖色

锅留底油，加入白糖翻炒至融化变色。

第四步：烹煮糖醋汁

往锅中加水、生抽、米醋、盐，大火烧开。

放入排骨，中小火焖煮约20分钟。

第五步：收汁

出锅前加1勺香醋，大火收汁即可。

最后撒上芝麻，起锅装盘。

美食小贴士：

炸排骨前，可以先裹一层薄薄的淀粉，有助于锁住肉质的水分，使排骨外酥内嫩。

炒糖色时注意火候，以免糊锅。

生抽和米醋的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢酸甜口感的可以增加少许醋的用量。

结语：

一道香脆诱人的

糖醋排骨就这样完成了，它不仅色泽诱人，而且味道醇厚，是餐桌上的宠儿。快来动手试试看，让你的家人朋友一起分享这道经典的中华美食吧！