入夏后,被“湿气”缠住的身体,全靠这8样食材,排出湿气祛水肿

美食店家 2024-05-12 16:38:37

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

葱油鸡

【食材准备】

主料:清远鸡或三黄鸡

配料:小葱、姜、盐、花椒、冰块

【制作步骤】

1. 首先,将鸡进行改刀处理,将鸡爪部分比较长的进行砍断,然后将整鸡进行固定,将鸡爪放到鸡肚里,然后再进行固定鸡翅部分。

2. 对整鸡进行焯水处理。在锅中加入适量清水,将整鸡下入锅中焯水约20秒。然后捞出整鸡,用喷火器对鸡头部位进行烧去毛的处理,以减少鸡肉的腥味。

3. 准备一个大一些的锅,在锅中加入料酒、姜片、小葱、盐和黄栀子等调料。黄栀子有天然上色的作用,盐可以适量,根据个人口味调整。将水烧开。

4. 将鸡放入开水中烫15分钟,烫完后用凉水冲或直接放入凉水中降温。然后再把鸡继续放入调料水中继续卤制,卤制时间大概在15分钟左右。卤制时最好是小火卤制,大火容易把汤煮没,而且鸡肉会很硬。

5. 制作葱油。将小葱切成小葱碎,然后锅中放油进行煎炸。要用小火慢慢炒,最好不要翻动过于频繁,以免葱油变黑。

6. 葱油熬制完成后,将鸡块捞出沥干,将葱油倒入锅中,加入蒸鱼豉油,熬制1分钟后关火。

7. 将味汁充分搅匀后,趁热淋在鸡块上,撒上葱花,即可享用美味的葱油鸡。

扁豆炒肉

食材:扁豆、猪肉、蒜、辣椒、蚝油、鸡精、葱花

做法:

1、扁豆两头掐掉,撕去两旁的筋,折成两段,整齐地放在盘子里备用。猪肉切成薄片,用生抽和少量白胡椒粉腌制十分钟,让肉质更加入味;

2、锅中加油,烧至五成热时放入腌制好的猪肉片,用中火慢慢煸出油脂,肉片微微卷曲,颜色变得金黄时,加入拍碎的大蒜和切段的辣椒,快速翻炒均匀;

3、放入准备好的扁豆,快速翻炒均匀,加入适量的盐和生抽,让扁豆的颜色更加鲜亮,然后倒入少量水,盖上锅盖,焖煮大约五分钟,直至扁豆熟透;

4、最后,加入一勺蚝油和少许鸡精,快速翻炒均匀,出锅前可以撒上一些葱花增香。

清蒸武昌鱼

食材:新鲜的武昌鱼一条、姜一块、葱两段、红辣椒适量。

做法:1、将武昌鱼清洗干净,去掉腹部的黑膜,用刀将表皮的黏液刮干净。葱一半切丝一半切块、姜切片、红辣椒切丝备用。

2、把沥干水分的鱼放入蒸盘上,首先在鱼身内外抹一小勺盐,再抹一层料酒。再往鱼肚里以及鱼身上下放一些葱和姜片,然后让其腌制十分钟,以便更好地去除腥味。

3、锅中放入适量的水,水烧开后,将鱼放入锅中的蒸屉上,盖严锅盖、大火蒸七到八分钟,然后关火焖一到两分钟。

4、再准备一只空碗,倒入适量的蒸鱼豉油、生抽、香油调成料汁备用。

5、鱼蒸好后,从锅中取出。倒掉盘子里所有的汤汁,鱼表面的葱和姜也要去掉,趁热将料汁倒在鱼身上。将葱丝和红辣椒丝摆在鱼身上。

6、锅中倒入适量的食用油,烧至冒烟,然后关火,将油浇在鱼身上即可上桌食用。

木耳炒西芹

食材:

1. 木耳提前泡发洗净,去蒂摘成小朵;

2. 西芹摘去叶子洗净,切斜刀块;

3. 鸡蛋三个,加少许盐和少许温水搅拌均匀。

烹饪步骤:

1. 锅中烧开水,放芹菜焯至段生,捞出控水;

2. 焯水的芹菜放入凉水中,过凉。捞出备用;

3. 葱切葱花,姜切片;

4. 锅中放适量油,七成热倒入鸡蛋液炒熟,盛出备用;

5. 锅中加适量油,放葱姜爆香;

6. 下芹菜、木耳番炒均匀;

7. 加一勺生抽和盐调味;

8. 把炒熟的鸡蛋倒入一起炒匀,加鸡粉关火。

海带豆腐汤

食材:海带:适量,洗净切成段;豆腐:适量,切成块;青菜:适量,可以选择菠菜、小白菜等;葱姜蒜:适量,切成末备用;鸡精、盐:适量;水:适量

步骤:

1. 将海带用清水浸泡片刻,然后洗净,切成适当大小的段备用。

2. 豆腐切成块备用。

3. 锅中加适量清水,烧开后放入海带段和葱姜蒜末,煮约10分钟至海带软烂。

4. 然后放入豆腐块,再煮3-5分钟,使豆腐入味。

5. 最后放入青菜,稍微焯一下,待青菜变软即可关火。

6. 汤中加入适量盐和鸡精调味,根据个人口味可适量添加其他调味料。

7. 汤煮好后,即可倒入碗中,享用美味的海带豆腐汤啦!

番茄鸡蛋滑牛肉

准备食材:牛肉,番茄,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片,加入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、番茄削掉外皮,清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入牛肉翻炒几下,炒至变色后盛出备用。

5、锅中倒入少许花生油,油热后放入蒜末炒香,再放入番茄翻炒,翻炒出汁后放入牛肉和鸡蛋,加入生抽、食盐和白糖调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

香辣鸡胗

材料:鸡胗 300克、生姜 适量、葱 适量、大蒜 适量、干辣椒 适量、食用油 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精 适量

步骤:

1. 准备食材:鸡胗洗净,去除杂质,切成小段;生姜切片,葱切段,大蒜切片备用;干辣椒切段。

2. 煮鸡胗:将切好的鸡胗放入锅中,加入适量的水和料酒,大火烧开后撇去浮沫,煮至鸡胗变色捞出备用。

3. 炒香调料:热锅倒入适量的食用油,放入姜片、蒜片、葱段和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入鸡胗:待香味出来后,将煮好的鸡胗放入锅中,翻炒均匀。

5. 调味:倒入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。

6. 炒至收汁:继续翻炒至鸡胗入味,汁液收浓即可出锅。

7. 装盘:将炒好的香辣鸡胗装盘,可以撒上少许葱花点缀。

春笋烧鸡

准备材料:鸡肉(最好选用鸡腿或鸡胸肉)、春笋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、食用油。

1. 处理食材:鸡肉洗净切块,用料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制20分钟;春笋去皮切片,葱姜蒜切末备用。

2. 炒制:热锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

3. 加入春笋:将切好的春笋片加入锅中,继续翻炒至春笋变软。

4. 调味:加入适量的盐和生抽,根据个人口味调整,继续翻炒均匀。

5. 加水炖煮:加入适量清水,没过鸡肉和春笋,盖上锅盖,转小火炖煮30分钟,直至汤汁浓稠,鸡肉熟烂,春笋入味。

6. 勾芡:用淀粉水勾芡,使汤汁变得浓稠。

7. 出锅:出锅前可以撒上一些葱花点缀,装盘即可。

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