1、易挥发有害物质少 酱酒在酿造过程中，经过多次蒸煮、发酵和取酒等工序，能够有效地去除酒中的有害物质，使得酒体更加纯净。

2、酒体酸度较高 酱酒的酸度较高，酿造过程中加入了大量的高粱、小麦等原料，这些原料中含有丰富的有机酸，经过发酵后，酸度增加。

3、酿造工艺特殊 酱酒的酿造工艺非常特殊，需要经过多次蒸煮、发酵和取酒等工序，每个工序都需要严格控制温度、湿度等条件，以保证酒的质量和口感。

原材料

4、所含醛酮、醇高：酱酒中的醛酮、醇类物质含量较高，这些物质具有很好的香气和口感，能够增加酒的香气和风味。 5、所含酚类化合物多 酱酒中含有大量的酚类化合物，这些化合物具有很强的抗氧化性能，能够有效地延缓人体衰老。

酒馗王子