贵州珍茅名酱酒业有限公司在新国发2号文件为贵州酱香型白酒产业迎来新发展机遇的强烈信号，文件政策的“含金量”有力转化为贵州白酒发展的高质量背景的情况下成立的，企业名称的命名颇为讲究：

天——珍：珍惜、珍藏、珍品、珍惜

地——茅：茅台镇：世界三大蒸馏酒之———茅台酒

人——名：名酒；名人；名气

和——酱：酱香型白酒

珍茅名酱

天工造物，取天地精华

集灵泉于一身，汇秀水东下；①水为酒之血，贵州珍茅名酱酒业有限公司酿酒取赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。

②传承大曲酱香，成就非凡经典，贵州珍茅名酱酒业有限公司酒体干净，闻香上略带草木香，伴有花果香，曲香，陈香协调，入口柔和，不刺激，回甘生津，余韵雅致，口腔回味清爽，颜色微黄，酒花持久稳定，挂杯明显，空杯留香持久。

酒馗王子

③珍茅名酱秉承——茅台“12987”坤沙古法酿造：一年周期、端午制曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经国家调酒师精心勾兑后方成佳酿，酒体清澈透亮，酒香醇厚浓郁，回味悠长。

制作工艺

采用的生产工艺：三高三长

三高：“高温制曲、高温堆积、高温馏酒。”酱酒的制曲温度高达60度以上，酒槽品温需要保持在45-50度左右，整个发酵过程相较其他白酒都要高10-15度左右。这样长期的高温环境为微生物群的滋生提供了绝佳的环境各种有益的益生菌生物酶应运而生。

三长：“制曲时间长、生产周期长、储藏时间长”。从储存到制作，酱酒仅制曲一个步骤就需要花费半年以上时间，整个生产周期更是长达一年，比很多白酒整整多了一倍时间。