驾车30公里

来吃昌平的“网红店”

/ 用爆米花机做菜的店 /

· 一道山东名吃 ·

你没看错，这一通行云流水般地操作，来自在北京昌平开了10多年餐馆的一位山东师傅。他做的是一道来自山东的名吃：干嘣鸡！

· 勇闯中原 ·

干蹦鸡又名爆米鸡，起源于山东济南，属于鲁菜菜系。后传入中原地区，比如河南等地，经过改良逐渐发展到今天的样子~

· 灵感来自爆米花机 ·

干嘣鸡里的鸡肉和蔬菜主打的就是一个酥烂，入味儿！这道菜的称谓和发明的灵感来自于中国老式爆米花机，据说这个机器还发展了好几代呢哈哈，相当于高压锅的一个概念。

/ 6-7分钟嘣一锅 /

· 进门先选套餐 ·

进他家门遇到的第一个坎儿，就是这面菜单墙。其实内容只是干嘣鸡、干嘣鸡腿、干嘣蔬菜这几种，但有超多组合，你要选出自己心仪的套餐搭配！

干嘣鸡里自带一些蔬菜，爱吃啥也可以自选再多加进去。蔬菜筐就在门口，肉眼可见还是挺新鲜的程度。有土豆、香菇、胡萝卜、玉米、豆角和木耳可选。

· 人均也就20+ ·

最后小分队郊区探店组成员（共2人，实到2人）一致决定：点半只干嘣鸡+一斤鸡腿+蔬菜的套餐。鸡肉拌好称重，再加上两瓶水，一共才花费50元，俩人还都吃得很饱...

· 干嘣过程其实很peace ·

然后就来到了装入烹饪容器这一步！拌好的鸡肉和蔬菜一起倒入爆米花机中，加入盐和干辣椒，再加一个秘制的酱料，就可以盖盖儿点火了！这个酱料我们觉得有点偏咸，可以在点菜的时候跟老板说少放点。

点火这个瞬间真的是百看不厌，好酷（中二心萌动.gif）!

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干嘣鸡6-7分钟就能做好一锅，等待的时候不必害怕，没有传统爆米花机“Boom！”那一声巨响！老板会先给机器放气，然后正常开盖儿即可~

开盖之后锅里还是沸腾的状态，咸鲜浓郁的味道扑面而来，很诱人了~

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这个爆米花机膛儿大，我们点的足足倒出了两大盘！

鸡肉的各个部位和蔬菜块儿们口感都很软烂，鸡爪更是一嗦就脱骨。味道就是肉眼可见的红烧的那种咸鲜微辣。整体偏咸，记得要米饭~

/ 随缘来 停车有点难 /

这家店一个是距离市区比较远，一个是店附近无法停车。所以如果感兴趣或者住在附近的朋友们决定要来，最好是打车、坐公交。自驾的话，车可以停在这个村里的停车场，然后步行一段来店里。他家环境虽然简单，但是挺干净的。看墙上的贴纸，感觉这个村儿的垃圾分类也是蛮严格~

这个村里一共两家做干嘣鸡的店，我们去的这家是可以看到爆米花机制作过程的！大家注意分辨门头哈

店名：山东名吃

北京市昌平区401乡道与409乡道交叉口北220米