如今，生活节奏越来越快，超市、电商平台上的食品五花八门，应有尽有，买东西很方便。

可这也带来了一些新问题，食品从生产出来到消费者买回家，中间经过的环节多，时间长，储存就变得格外重要。

一方面，现在的食品加工工艺先进了，很多产品的营养物质很丰富，像低盐酱油、低糖酱料，里面有各种维生素、矿物质，都是人体所需要的。

但这些营养成分也容易吸引微生物，要是储存不当，细菌、霉菌就会在食物里 “安营扎寨”。

另一方面，食品在运输、存放过程中，温度、湿度、光照这些条件各不相同，稍微不注意，食物就容易变质。

糖分高、油脂多的调料

就拿厨房的调味品来说，蚝油、鲜鸡汁这类提鲜的调料，成分里有大量水分、氨基酸和糖类，这些物质对于细菌来说简直就是“豪华自助餐”。

要是你仔细观察，在耗油的瓶身上都会写着这几个字：“开启后请冷藏”。这是因为常温下，蚝油里的细菌繁殖得特别快，没几天蚝油就会变质、发霉，根本就没法用了。

所以，开封后的蚝油、鲜鸡汁一定要放进冰箱冷藏。沙拉汁、番茄酱、果酱这些调味酱也一样，它们糖分高、油脂多，常温放着很容易发霉。

而像盐、糖、酱油、醋这些传统调味品，化学性质稳定些，常温保存就行。

不过，每次用完得赶紧把盖子拧紧，要是不注意，空气里的水分跑进去，盐就结块，糖会受潮，酱油、醋的味道也不纯了，做菜的时候调味都不准了。

油脂类食品

油脂类的食品，不管是食用油，还是各种坚果，储存条件就更苛刻了。

油脂里有不饱和脂肪酸，这东西营养高，可也容易被破坏。高温、光照、氧气，就像三个 “杀手”，能让油脂很快变质。

家里大桶的食用油，要是放在灶台边，被炉火烤着，被光照着，没多久就会氧化变黄，有股刺鼻的“哈喇味”，这时候，油脂的营养没了，还可能产生有害物质。

正确的做法是，把大桶油放在橱柜等阴凉避光的地方，再用小油壶分装日常用，油壶要离灶台远点，用完马上封口。

坚果也是，不吃了就马上密封好，像杏仁、腰果、核桃，原包装里的脱氧剂、干燥剂别扔，留着能延长坚果保质期。

米、面等干货

米面干货在厨房里是 “囤货主力军”，但要是储存不好，麻烦就大了。

大米、面粉、各种豆类，还有香菇、木耳这些干货，看起来干巴巴的，其实特别怕潮，一旦受潮，霉变就跟着来了。

有时候打开一袋面粉，发现里面结块，还有霉味，这就是受潮发霉了，面粉里可能已经有黄曲霉毒素了，吃了危害健康。

要想避免，就必须做到三点：密封、通风、阴凉干燥。

具体而言，就是用密封袋、密封罐或者真空袋把米面干货装起来，别让空气和水分进去；放在通风好的地方，别靠墙放，不然墙返潮也会影响它们；定期检查，要是潮了，赶紧摊开晒晒太阳或者烘干。

另外，在米面里放点花椒、八角、茴香，能赶跑米虫，让干货保存得更好。

厨房食品收纳储存方法

除了分类储存，还有些通用的小窍门能帮我们收纳好厨房食品。

买东西的时候，如果是不常吃的，像进口的特色酱料，就买小份包装，既能尝尝鲜，又不用担心放坏了。

要是大包装的，像大米、面粉，分小份取用，把大袋分成几个小袋，每次只用一小袋，别的密封好，减少污染。

平时用完东西，随手把盖子盖紧，不管是调味品瓶，还是干货容器，别让细菌、水分乘虚而入。

开封后的食品，贴个标签，写上开封日期，这样一眼就能看出新鲜不新鲜，及时吃掉，别忘记吃而过期了。

还有，按计划买食品，别囤太多，定期清理厨房，过期变质的食品赶紧扔掉，厨房干净整洁，食材新鲜，做饭心情也好。

掌握了这些方法，咱们就能在厨房做出美味又安全的饭菜。

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