提起和尚，所有人脑子里出现的形象似乎都是胖乎乎、慈眉善目，看上去敦厚老实的和尚角色，除了少林寺这种特殊的寺庙，普通寺庙的和尚给人的感觉似乎都是有点胖的。
而众所周知，和尚又不能碰荤腥，大鱼大肉跟他们无缘，每天的饭菜都是素食，斋饭，这似乎很违背常理，不能吃肉的和尚却大都肥头大耳。
但其实，和尚长胖不是什么难理解的事，只要知道他们的生活规律，了解他们的饭菜水平，就非常明白为什么和尚里胖子多了。
1，胖和尚形象深入人心最早胖和尚的印象，就是从影视剧“活佛济公”里出现的，在济公的身后，似乎总是有一个憨态可掬的小胖子跟着，这个胖和尚的形象非常深入人心。
但后来人们渐渐发现，影视来源于生活，现实中的寺庙里似乎还真是胖子比较多，寺庙里引导客人上香，默默打扫寺庙的那些和尚，很多都是比较胖的，没有太过精瘦的。
这就奇怪了，因为在人们的普遍认知中，和尚是不碰荤腥和酒的，大鱼大肉的食物他们是不吃的，每天吃的都是素食，按理来说应该减肥才对，反而还越吃越胖了是为何？
其实和尚不吃肉是没错的，也许有一些佛教的“分支”允许吃肉，但是大部分正常的佛教徒哪怕不禁止吃肉，也绝不会提倡吃肉。
因为吃肉就意味着杀生，违背了佛教对万物慈悲的理念，也不符合佛教中“吃苦修行”的观念，所以佛教徒几乎没有吃肉的，我国的寺庙中更是罕见。
但这并不意味着和尚吃素食就等于在吃减肥餐，因为首先人们要搞明白的是发胖的原理，发胖不是因为人爱吃肉，发胖的真凶是糖油和碳水。
反而很多人想要减肥，必须摄入大量的肉蛋奶，这些食物里含有蛋白质，铁和维生素等人类需要的营养，而且容易有饱腹感。
蔬菜类的消化时间比较快，只需要45分钟~2小时就可以消化完，而肉蛋奶等蛋白质食物，消化时间为1小时30分钟~4小时，如果吃全素的话就会饿的很快，可能导致摄入过多主食，过多的碳水化合物不仅会导致肥胖，而且还可能引起高血脂和糖尿病等疾病。
碳水才是肥胖的真凶，但是由于没有肉，和尚在吃饭的时候自然要大量的吃碳水，米饭、馒头、面条这些才能吃饱，只吃菜扛不住。
2，和尚不爱运动是长胖原因之一这是和尚长胖的第一个原因，也是最重要的一个原因，其次就是和尚虽然吃素，但并不意味着他们就吃的差，这是很多人的刻板印象。
和尚吃素没错，但是他们也会吃油，不是只吃水煮菜，他们吃的不可能是猪油，主要是大豆油和花生油这种植物油。
所以像是油比较大的菜，他们也一样可以吃，而油大就是很多人发胖的第二个元凶，油大的食物也会让人的身体存储脂肪。
并且因为和尚不吃肉，想过嘴瘾的时候也就只能吃一些糖油食物，这些食物热量高，吃了比较容易有满足感，和尚这种长期吃素的人更喜欢吃这些食物。
如果说和尚吃的并不节制，那么如果还想瘦，就应该每天多运动，把热量消耗掉，但是反观和尚的一天，大部分时间都要用来打坐诵经修行，完全没什么运动量。
吃的是糖油和碳水，而且还不运动，这些和尚不胖才怪，唯一的例外可能就是少林寺的和尚了，少林寺的和尚个个都浑身肌肉，每天不以打坐诵经为主，而是以习武为主。
佛教中有一个很重要的理念，就是“静”，有一位佛教罗汉就叫做“喜静尊者”，更别说还有“静心咒”之类的经文，为的都是让人能静心，心无杂念，但这样也造成了和尚大多不爱动，运动幅度很小的后果。
除了以上说的这些，还有一个原因也是和尚发胖的重要原因，但说出来恐怕所有人都会觉得可笑，因为这个原因是寺庙的斋饭太好吃了。
3，寺庙的菜非常好吃现在的寺庙早就不像人们想象的那么清苦了，由于信众特别多，还有游客也喜欢去寺庙打卡祈福，寺庙现在的性质有些像旅游景点。
所以寺庙的素食和斋饭也都成为了体验的一部分，很多人特地到寺庙体验寺庙生活，寺庙就需要在这方面多上心，所以斋饭越做越好吃。
上海最好吃的面，就藏在龙华寺里。这座古刹已经有1700多岁，却一点也没有老迈陈腐的架子，反倒“好吃”到出圈。这里的素面不如苏式素面那样甜，汤底却一样鲜美入味，还隐约有白胡椒的辛辣，更勾食欲。
杭州的著名“大寺”灵隐寺也是人们去杭州游玩必去的地方，灵隐寺最出名的美食就是“罗汉面”，各种时令蔬菜经过秘制浇到面上，令人欲罢不能。
这样的寺庙全国不计其数，很多人在寺庙生活过之后，和尚都吃得太好了，虽然不吃肉，但是美味却也一点也没有减少，这不胖才怪。
其实寺庙有美食早已不是一个秘密，我国甚至有“素食文化”，就是从寺庙菜演变来的，代表名菜就是“罗汉斋”。
中国寺庙菜经过近两千年的发展，在中国饮食文化序列中，已是自成体系。近四十年来，国内各大寺院培养了许多僧厨新秀，他们在继承和发扬佛家菜传统技艺的基础上，不断改革创新，使寺庙菜日臻佳境，出现了名寺、名厨、名菜溶为一体的局面。
生活在这样的环境中，和尚怎么可能不胖呢，而且在这里必须说一句，想靠吃素食减肥的朋友们应该死了这条心了！
参考消息：素食文化：超然美味直达心灵 解密中国寺庙菜肴
2012年01月26日 09:37 来源：凤凰网
中国最好吃的寺庙在哪里？
2023-04-07 16:53北京 来源：澎湃新闻·澎湃号·湃客
