不知道你们有没有同感，开始养生接触中医后发现：生活中那些常见的“花花草草”“蔬果”，用得好就是食补，就有很大的药用价值。
比如“紫苏”，一般都是在餐桌看到它的身影，比如做菜时的香料搭配，吃烤肉、吃海鲜时的绝妙搭配，可去腥、提味、增鲜。其实还可以发挥它更大的作用。
《中国药典》记载：紫苏叶味辛，性温，归肺、脾经，具有解表散寒、行 气和 胃的之效。《本草经疏》：得天阳 和之气，故温。兼地 之金味，故辛。辛则善 散，温能通 气，故主下气，除寒中也。
进入夏天后，雨水多，湿气重，加上我们人长时间待在空调房，就会阳气不足，出现乏力没精神，吃多了冷饮、水果又会受寒，头发和脸上爱出油，这时候就可以用好这个名副其实的“纯阳之草”。下面分享给大家6种紫苏的食谱搭配，一起来看看吧。
一、紫苏黄瓜食材：黄瓜一根、紫苏一根、取叶备用、蒜瓣4个、红辣椒、两根小葱
做法：
1、将所有食材洗干净备用！把所有配料切成自己喜欢的大小，然后拍黄瓜。如果有小伙伴跟我一样不喜欢到处溅满汁水的，可以像我一样，切段再按压。然后把切好的配料和拍好的黄瓜放入拌碗。
2、准备酱汁盐少许、生抽两勺、陈醋3勺、芝麻香油1勺（我比较喜欢芝麻油的味道，我这里放了两勺），口味偏重一点的小伙伴可以加半勺蚝油
3、将酱汁倒入拌碗与所有材料充分拌匀，装盘后即可食用，放入冰箱冷藏一到两个小时口味更佳哦！
4、好啦，这道清脆美味的夏天减脂餐——拍黄瓜就做好啦！不管你是减脂的小伙伴，还是平常作为凉菜上桌，都很合适哦！喜欢吃的朋友们，快点一起来做这道美味吧！
二、紫苏牛蛙这个紫苏牛蛙，真的超棒，辣得飞起，做法简单。
食材：牛蛙、独头蒜、姜片、小米辣（一半切沫，一半切圈）、青椒、紫苏、葱段
做法：
1、牛蛙切小块，加胡椒粉、花椒、高度白酒、盐、姜片码味1小时
2、起锅烧油，沥干牛蛙多余水分，扔掉姜片，牛蛙倒进油里炸1分钟，盛出备用
3、锅中留底油，下姜蒜末和小米辣，炒1分钟，炒出香味，加牛蛙，加生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒入三分之一瓶啤酒，大火煮5-6分钟
4、倒入小米辣圈和青椒圈，煮2分钟左右，加入紫苏，翻炒均匀，起锅之前加入葱段、鸡精和锅边醋，翻炒装盘
三、啫啫牛肉煲不要把紫苏的印象停留在韩国烧烤里包烤肉，或者日料店里垫在鱼生底下的，给肉类菜肴增添了清新的风味和层次，开胃又解腻。
食材：牛肉200克、菌菇100克、紫苏叶一把、洋葱1/4个、蒜一瓣、小米辣两根、食用油少量、生粉少量、生抽少量、胡椒适量
做法：
1、牛肉切薄片，加生抽，生粉，少许食用油抓匀备用，目的是锁住肉类水分，口感更嫩；
2、菌菇洗净切成适口的大小，洋葱切丝，蒜去皮切片，小米辣切片，紫苏切碎备用；
3、锅子烧热，加少许油，把蒜片和一半的小米辣炒香，再加洋葱炒到半透明，大约两分钟；
4、放上菌菇再平铺牛肉，盖上盖子中小火焖六分钟；再放上余下小米辣和紫苏叶，盖上盖子关火焖四分钟，拌匀后就可以吃啦！
四、紫苏煎鸡食材：姜块、蒜块、葱段、紫苏叶、走地鸡
做法：
1、鸡肉清洗干净，挤干水分，加入一勺酱油、一勺盐、一勺蚝油、玉米淀粉、花生油，搅拌均匀，腌20分钟
2、热锅加入一点点油，再把鸡肉放入平铺开，先煎一会，不用动，等鸡肉变金黄开始翻面，把另一面也煎到金黄
3、加入姜块、蒜块翻炒，再加入一圈料酒、少许酱油、蚝油、胡椒粉
4、盖盖焖几分钟，加入紫苏叶、葱段，使劲翻炒就可以出锅了！鸡肉外焦里嫩，紫苏入味，下饭！
五、紫苏泡仔姜食材：紫苏、仔姜、盐、苏打、柠檬、冰糖
做法：
1、自家地里种的紫苏，随便摘一把，先用清水洗两遍，再加盐和苏打使劲揉（揉出来的水居然变蓝了），清水冲两遍
2、600克左右的水、白醋，白醋大概是450克（我看有人是水多白醋少，主打一个个人口味）冰糖一把，放火上煮10分钟，加一小勺盐再煮一下关火，倒出晾凉备用
3、500克仔姜削皮切薄片，加两小勺盐，腌十分钟出水倒掉；一个柠檬切片备用（我看做紫苏姜的一般都不加，我觉得加进去应该风味更好，主要是家里有）
4、一层仔姜一层柠檬，晾凉的紫苏水倒进去，放冰箱冷藏三天
六、紫苏排骨食材：500克排骨、1把紫苏叶、5颗大蒜子、1点点豆豉
做法：
1、先将配菜切好，豆豉可以用水泡一下，软一些味道会出来
2、排骨可以用生粉反复抓洗干净，不需要提前去焯水
3、清洗干净的排骨，放1勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、1勺白糖、1勺生粉、1小勺盐，腌制15分钟，入味！
4、热油，下腌好的排骨，炸至金黄色，放大蒜子和豆豉，继续进行翻炒，炒出香味
5、加入小半碗的清水没过排骨即可，可加1点点酱油上色，焖5分钟左右（水分快干时）放入紫苏，翻炒几下就可以出锅啦！紫苏焗排骨真的太香了，也是相当开胃哦。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种紫苏的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
