老话说“白露见一鲜,一年病不沾”!这“1鲜”是指啥?要怎么吃

小颖食食 2024-09-08 16:18:46

俗话说,“白露秋分夜,一夜冷一夜”,白露之后,气温的下降速度加快,早晚的温差也变得更加明显。这个时候我们要及时增减衣物,特别是早晚时段,避免受凉感冒。除此之外,在饮食上也要适当地调整。

老话说“白露见一鲜,一年病不沾”!这“1鲜”说的就是花菜,白露过后,一早一晚的温差大,人体一时间难免会适应,容易出现疲惫、免疫力下降的情况。而花菜富含维生素B族,这种营养成分在缓解疲劳和提高免疫力方面发挥着重要作用,下面分享给大家6种花菜的做法,一起来看看吧。

一、茄汁花菜

花椰菜和西兰花同为十字花科芸薹属,在营养价值方面各有千秋。花椰菜的叶酸和维生素C含量更高,而西兰花含有更多的维生素K和叶绿素。我对番茄特别喜爱,除了干锅花菜还很喜欢茄汁花菜,再加点肉片一起炒,裹满酸酸甜甜的茄汁,汤汁拌饭更值得一试!

食材:花菜、番茄、瘦肉、葱、盐、生抽、番茄酱、老抽

做法:

1、花菜掰小朵,水中加盐将花菜浸泡一会儿后清洗干净

2、瘦肉切片,加盐、老抽和少许淀粉抓匀腌制

3、番茄去皮切丁,葱切花,锅中水开将花菜焯水2分钟捞出过凉水备用

4、另起锅烧油,油热将肉片滑熟盛出备用,锅留底油爆香葱花,加番茄丁炒出沙(出汁少的,加一点点水),加两勺番茄酱炒匀

5、加花菜翻炒,炒匀后加盐调味,将肉片加进去一起翻炒,每一朵花菜和肉片裹上茄汁后出锅

二、花菜蒜苗炒腊肉

食材:腊肉、花菜、蒜苗、午餐肉(可有可无,因个人喜欢)、蒜末、生抽、辣椒酱(辣椒都行)

做法:

1、腊肉要清洗干净,放入开水煮20分钟左右;腊肉捞起切片

2、开始分别炒配菜:煎午餐肉(因个人喜欢午餐肉放入,可不放),花菜炒到有点点焦和干,这样超香

3、不用放油直接炒腊肉,分别倒入蒜末、菜花、蒜苗、午餐肉

4、最后酱油调味,放一勺辣椒酱(自己做的江西辣酱,可香了),全部翻炒出锅啦!

三、花菜炒肉

花菜炒肉,花菜真的好吃,裹满酱汁的花菜香辣爽口,一口接一口真的停不下来

食材:花菜、瘦肉、葱蒜、豆瓣酱、青红辣椒、白糖、盐、生抽、老抽、蚝油

做法:

1、把瘦肉切成薄薄的片,放到碗里。加一勺淀粉,撒点鸡精,然后用手抓抓拌拌,让肉片都裹上淀粉。这样炒出来的肉更嫩滑。放一边腌上10分钟。

2、把花菜掰成小朵,洗干净。锅里加水烧开,把花菜放进去焯一下水。这样花菜更容易熟透。焯好后捞出,过一下凉水,然后沥干水分备用。

3、锅里倒点油,烧热后放入腌好的肉片,快速翻炒至变色。接着放入切好的葱段和蒜片,再来一勺豆瓣酱,继续翻炒让肉片上色。这时候,把青红辣椒(可选,根据个人口味添加)和花菜一起倒进去翻炒。

4、倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油,撒点白糖和盐,继续翻炒均匀,让花菜和肉片都裹上美味的酱汁。炒到花菜熟透,肉片也入味了,就可以出锅啦。最后撒上点葱段增香,翻拌均匀后装盘。

四、干煸菜花

食材:菜花、干辣椒丝、花椒、葱姜蒜

做法:

1、调料汁:两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺醋、少许盐、少许鸡精、少许清水搅拌均匀

2、锅中烧油,稍微多些,小火放花椒炒香,再放入葱姜蒜炒香,再放干辣椒丝,小火炒至微微发黄

3、倒入菜花,小火煸炒至微微发黄,然后倒入料汁,大火翻炒一下

五、胡萝卜花菜鱼丸汤

这个胡萝卜花菜鱼丸汤!别看着清汤寡水的,但真的又鲜又好吃!花菜汤好喝的秘诀在于要煮久一点,只需要加点盐和一丢丢鸡精,就很好喝!

食材:花菜、胡萝卜、鱼丸或者肉丸子、鸡精

做法:

1、锅里放少许油,把胡萝卜片先炒炒可以去掉胡萝卜的土腥味

2、然后加入多一点热水,把花菜倒进去一起煮15~20分钟

3、加入几颗鱼丸或者肉丸子,再加少许盐,再煮5分钟,再来点鸡精就完成啦。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的5种花菜的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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