回到老家最开心的事情是什么？

莫过于回村第二天，爸妈叫你去吃酒席。

江西小伙谭劲林便很是开心，回村第二天，有位村民娶儿媳，父母便让谭劲林去主人家那里吃酒席，在江西农村吃酒席往往都是一家人派一个带表去，除非是亲戚关系，才会拖家带口一起去。

中午十二点，谭劲林便去了主人家里，在大厅中间，有两个负责上礼的人，一个人负责清点数目，另外一个人负责将随礼金额写在礼薄上，谭劲林按照父母的交待随礼了50。

农村婚宴比较简单，没有司仪主持人，新郎新娘也不需要发表感言，没有这些尴尬的步骤，半小时后唢呐吹起，终于开席了。

谭劲林看着满桌酒席大鱼大肉，想着自己刚刚才随礼了50块，直言感慨道：“不好意思吃，这样实在是一顿饭太值了。”

到底谭劲林吃的这顿酒席有哪些特色菜肴呢？咱们一起来看看吧。

在江西农村的宴席上，有“无扣肉不成席”的说法，谭劲林从小就很爱吃扣肉，尤其是酒席上的扣肉，比老爸老妈在家里做的味道更好。

江西扣肉每个地方都有所不同，有的地方是梅菜扣肉，有的地方是香芋扣肉，而谭劲林老家人们爱吃的是香菇雪菜扣肉，在扣肉的底部往往都会放入咸口味的雪菜和干香菇进去。

吃扣肉时，往往还会上一小碗辣椒蘸汁，是用生抽，老抽，蚝油和辣椒粉调制而成的，将肥瘦相间的扣肉沾满辣椒汁一起吃，咸香美味超级下饭。

鸡鸭鱼肉往往都是宴席上最常见的菜肴，红烧猪蹄在江西的宴席上很常见，谭劲林老家人们喜欢吃辣口味的猪蹄，往往是红烧的过程中都会放入不少的辣椒干进去。

而且猪蹄也有讲究，往往都是主人家自己散养的猪，不是在街上买的猪，自家养的猪吃起来的口感比饲养厂养殖的更加美味。

这也是为何当地人就算在县城市区买了房，但还是喜欢在农村举办宴席的主要原因，农村菜肴比酒店吃得更加丰盛，而且食材品质更好。

爆炒猪肚也是当地酒席上一道特色菜肴，将新鲜的猪肚清洗干净，然后焯水过凉，沥干水分备用。

将农家自己做的泡辣椒，泡萝卜，泡菜梗切成片状，锅里放入食用油，先将蒜片炒出香味，下入泡辣椒，泡萝卜，泡菜梗炒出香味，再将猪肚放入锅中一起爆炒。

加入生抽，蚝油调味，放入本地芹菜，蒜叶，翻炒片刻便可出锅，这样炒出来的猪肚酸甜美味，深受人们喜爱。

猪肉丸子也是当地人们在酒席上很爱吃的一道特色菜，将新鲜的猪肉打成肉沫，然后加入少许食用盐，少许蚝油调味均匀。

将肉沫用手捏成肉丸子，然后放入红薯淀粉中，让肉丸子全部裹上淀粉，再将肉丸放入锅中蒸熟，放入少许猪骨汤，少许香菇片，下入肉丸子，放入少许食用盐即可出锅。

这样做出来的肉丸子，滑嫩Q弹，用筷子想要夹起来得费一番功夫，最好的方法是用一只筷子插进肉丸子里，这样就能够快速夹起来了。

炒牛肉也是当地的一道宴席菜，牛肉的做法各地有所不同，有的地方喜欢放萝卜去炒，有的地方喜欢放野山椒，也有的地方喜欢和笋干一起爆炒。

除了炒牛肉之外还有老鸭汤，红烧鸡块，红烧鱼，蛋饺，红烧肉，油炸鱼，油炸虾等12道菜一个汤，几乎都是荤菜看不见素菜。

在江西老家吃酒席，随礼50，就能够吃到满桌的大鱼大肉，实在是太值了，对于主人家而言，随礼金额多少并不重要，重要的是家有喜事，全村人一起开开心心热热闹闹一下。

对此，你是怎么看待的呢？

最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！

赠人玫瑰，手有余香，点赞转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于网络配图，如有侵权请告知删除。