月季花产业近年来发展迅速，已形成了一定的规模，但仍存在一些问题和挑战。尽管月季花整体花期较长，但单朵花的开放时间较短，且鲜花易凋谢，难以长期保存，这限制了其应用范围和经济效益的提升。目前，月季花产业仍以鲜切花销售为主，产品形式单一，附加值较低，难以满足市场多元化的需求。冻干技术作为一种先进的保鲜技术，能够有效解决月季花产业面临的保鲜难题，并拓展其应用领域，提升产品附加值，为产业发展注入新的活力。

月季花冻干制作过程：

1.预处理：将新鲜月季花放入冻干机中，迅速降温至零下30℃至零下50℃，使月季花中的水分完全冻结，使月季花的细胞结构能够保持完整。

2.升华干燥阶段：冻干机的工作原理是，是利用水在真空状态下的三相变化，即液态、固态和气态之间的相互转化，使水分由固态直接转化为气态。在真空环境下，将冻干机内的压力降低到一定水平，并逐渐升温至0℃左右。此时，月季花中的冰晶会直接从固态升华为气态，绕过液态阶段，从而避免水分对月季花细胞结构的破坏。待经以上过程完成后，冻干机还会再次提高温度至30℃左右，去除月季花中残留的少量结合水，确保月季花完全干燥。

3.包装：冻干后的月季花含水量极低，微生物难以生长繁殖，保质期显著延长，常温下可保存1-2年，甚至更久，这使得月季花可以突破时间和空间的限制，扩大销售半径，进入更广阔的市场。然而，由于失去水分，月季花的质地变得非常轻盈和脆弱，因此通常会使用硬质塑料盒或金属罐代替软质包装袋，以提供更好的保护，防止月季花被压碎。

冻干过程在低温下进行，不仅保留了月季花的原始形态、鲜艳色泽、天然香气以及丰富的维生素、矿物质等营养成分，还避免了传统干燥方法中高温对细胞结构、香气分子和营养成分的破坏。凭借冻干技术的独特优势，将冻干后的月季花加工成花茶、食品、化妆品、工艺品等多种产品，丰富产品形式，以满足市场多元化的需求。