青豆炒肉这样做，好吃又下饭！青豆炒肉是一道健康美味的家常菜，色泽鲜艳，口感鲜嫩，味道鲜美，既能满足味蕾，又营养丰富，深受大家喜爱。具体做法如下：

一、食材准备

1. 主要材料：

青豆：200克（可以选择新鲜的青豆或冷冻青豆）

瘦肉：150克（猪肉或鸡肉均可，选择带点脂肪的部位，比如猪里脊或鸡腿肉）

2. 辅料：

大葱：1根

姜：2片

蒜：2瓣

红椒：1个（可选，增添色彩和风味）

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

二、制作步骤

1. 食材处理：

将青豆洗净，若是新鲜青豆，去掉豆荚。

瘦肉切成薄片，用少许盐、料酒、生抽和胡椒粉腌制10分钟，以增强肉的风味。

大葱切成葱段，姜蒜切末，红椒切成小块。

2. 热锅凉油：

在炒锅中倒入适量食用油，油热后先放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒香配料：

锅中再加一点油，放入姜蒜末炒香，接着加入葱段和红椒，翻炒出香味。

4. 加入青豆：

将青豆放入锅中，翻炒均匀，加入少量水（约30毫升），盖上锅盖焖煮3分钟，直到青豆变软。

5. 合并炒制：

将之前炒好的肉片倒回锅中，加入蚝油和生抽，快速翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的香气，最后根据口味调整盐和胡椒粉。

6. 出锅装盘：

炒至所有食材熟透，颜色鲜艳，即可出锅装盘，撒上一点葱花作为装饰。

青豆炒肉不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合搭配米饭，既能解腻又能增添饭菜的风味。如果你也喜欢这道家常下饭菜，可以点击关注，收藏备用哦。