一、膳食纤维健康作用大

研究表明，食用富含纤维的食物（如全谷物）可以降低过早死亡和慢性疾病的风险。例如，一项研究发现，与低纤维饮食相比，服用高纤维饮食的人患心脏病、中风、2型糖尿病和结直肠癌的死亡率降低了15-30％。因此，不吃碳水化合物可以从人的饮食中去除宝贵的纤维来源。

二、膳食纤维不贵

关于高纤维饮食的一个常见误解是它昂贵，因此来自低收入阶层的人可能无法获得它。但是，所有膳食纤维都不贵。豆类、鹰嘴豆、扁豆等豆类是蛋白质的良好来源，是丰富的纤维来源。

三、人们膳食纤维摄入不足

美国人膳食指南建议男性每天最少摄入33.6克纤维，女性摄入最少28克纤维。然而，在大多数西方国家，男性和女性的平均纤维消耗量分别为18g和15g，几乎是推荐量的一半。

四、缺乏纤维增加癌症风险

纤维对肠道非常有益，因为它可以增加粪便并加速排泄。这已被证明可以降低结肠中几种疾病的风险，包括结肠癌。此外，已经证明，通过在肠道中的纤维材料上繁殖的细菌产生的丁酸盐等代谢物可以预防身体其他部位的癌症。

五、膳食纤维改变肠道菌群

在食用高纤维饮食（每天> 50克）的非洲农村社区很少观察到结肠癌。为了理解这是为什么，研究人员决定交换非洲农村社区和非洲裔美国人的饮食，在那里非洲农村人口吃高脂肪、低纤维的饮食，而非裔美国人则喂食高纤维、低脂肪饮食两个星期。

尽管交换只持续很短的持续时间，但两组都发现其肠道微生物组和肠道中产生的代谢物发生了变化。这与几种与癌症相关的生物标志物的变化有关。研究人员得出结论，增加纤维和减少脂肪的消耗可能会降低非洲裔美国人结肠癌的高发病率。

然而，纤维的有益效果也可能是由于混淆效应，因为富含纤维的食物通常也富含其他营养素。此外，食用高纤维饮食的人可能更注重健康并遵循更好的生活方式。

六、通过营养补充剂保证膳食纤维摄入

通过药丸获得每日纤维配额是一项新的创新，旨在解决普通西方饮食中缺乏纤维的问题。这跟随高纤维食物的发展，例如布朗尼蛋糕和冰淇淋，其中添加的纤维通常是合成的。

虽然研究表明这种人造高纤维食物可以降低胆固醇，但合成或提取纤维的长期影响还有待观察。

2016年，美国发布了第一个膳食纤维定义，其中包括7种分离或合成的碳水化合物，包括植物中的纤维素、琼脂等，之后又增加了9种“不易消化”的碳水化合物。