春天到了，你会发现菜市场里充满了各种色彩斑斓的新鲜蔬菜。
前几天我上菜市场碰到个老邻居，她一边挑菜一边和我聊起春季蔬菜，她说：“春笋多好啊，春天不吃，可就要等明年了。
” 这倒真让人想想，春天吃什么菜对食材新鲜度、口感和营养最有讲究。
今天咱们就来细说春天那些不能错过的春菜。
春笋：菜中之王的独特做法春笋，真的是春天里不可多得的一道美味。
这东西土长天生，吸收大自然的精华，味道特别鲜嫩。
春天不吃春笋，真是辜负了这大好时节。
春笋的吃法也不复杂，拿它和肉片炒一炒，那股鲜滋味儿，你只尝一口就保证喜欢上。
前几天我试着做了一道春笋炒肉片，选了新鲜的春笋，去壳、切片，先焯水，再和腌制好的猪里脊肉一起快炒。
一开锅，一大股香气就扑鼻而来，配上青红椒，色泽透亮，一口下去满是春天的味道。
这种菜不只是好吃，营养也是杠杠的，春笋含有多种维生素和矿物质，是补充春季活力的好选择。
香椿：春天独有的香气与美味提起香椿，这东西可是让人又爱又恨。
喜欢它的人闻不到味儿就觉得少点什么; 不喜欢它的人，总说那股子香味儿太冲。
可无论如何，这老天爷给的美味，春天买一把肯定不亏。
做个香椿炒鸡蛋，简单又家常，却美味得不得了。
洗干净、切段儿、鸡蛋打散，这两样搭配简单却绝妙。
锅热油、下香椿炒至断生，再倒入蛋液，轻轻推炒，没一会儿，金黄蛋液里穿插着翠绿的香椿，咬一口，香气四溢。
再撒上点盐就能出锅，配着米饭，一碗饭准能干掉。
豌豆苗：口感鲜嫩的清新佳肴
豌豆苗，嫩绿鲜嫩，春天里你能在菜市场里看到很多。
豌豆苗不仅鲜嫩可口，富含维生素和矿物质，对身体可好，一吃保你精神倍增。
吃法也挺多，拿来凉拌最能保持它的原味，甚至可以用来做汤，也是清新爽口。
上次试了个凉拌豌豆苗，先把豌豆苗洗净焯水，捞起来沥干，佐以蒜末、生抽、醋、盐、白糖、香油调个汁儿，拌匀了吃。
只那一碗就打动了不少家人口的春心。
口感脆嫩，味道鲜美，是春天里清爽的最爱。
马兰头与荠菜：野菜的春季风味体验
马兰头和荠菜都是典型的春季野菜，尤其马兰头，春天里吃有着独特的清香。
上一盘马兰头拌香干，那味道清新又特别。
马兰头洗干净、焯水，佐以切成小丁的香干，再配上点蒜末、生抽、盐、白糖、香油，拌一拌，怎么吃都觉满口清香。
至于荠菜，那味道则有点草本的清新，一提起就是春天的代表。
这次试了荠菜豆腐汤，鲜嫩的荠菜和嫩滑的豆腐煮在一起，味道特别鲜美。
简简单单的搭配反而是最原汁原味的春天滋味。
荠菜清热解毒，又能利尿排湿，是春天最好的养生食材之一。
结尾的时候，再说道，这五种春菜都是春天里的宝贝，话说季节菜吃了对身体好，口感也特别棒。
其实春天就这么短短一两个月，等过了这季，想再吃得上你就得等明年了。
所以，四月里，别忘了这些好吃的春菜，赶紧去市场里挑一挑，带回家做给家人吃，大家一起尝尝这春天的味道。
看到这些新鲜蔬菜，从中也能感受到生活的美好，没什么比尝到季节鲜美更让人幸福的了。
春天不仅仅是一个季节，更是一种生机，一种希望。
愿大家在享受美味春菜的同时，也能感受到春日的美好，珍惜现在的每一天。
春天树上的香椿，地下的韭菜[点赞]