大雪将至，这3种食材炖一锅，暖身暖胃又解馋，天冷就该这么吃！

12月6日即将迎来大雪节气，天气也越来越寒冷了，我们应该选择一些温热滋补的食物，来抵御寒冷，增强体质。今天推荐一道白菜豆腐泡炖排骨。

白菜是冬天老百姓餐桌上既廉价又营养的应季菜，白菜低脂低热量，含水量高，膳食纤维丰富，有助于加快新陈代谢、促进肠胃蠕动、帮助消化，预防便秘和皮下脂肪堆积。空气干燥，白菜中丰富的维生素C和E有助于护肤和养颜。大白菜维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用可以预防因缺乏维生素C引起的坏血病、牙龈出血等疾病。白菜中含有维生素U，适合消化道溃疡患者食用；同时含有维生素B2、烟酸和丰富的锌元素，对口腔溃疡有缓解作用。

豆腐泡富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨、补中益气，滋养脾胃， 排骨丰富的肌氨酸可以增强体力，让人精力充沛。

用白菜、豆腐泡跟排骨一起炖，不仅能够提供丰富的营养，还能在寒冷的冬季为人体提供温暖，增强抵抗力，吃完全身都暖和了，暖心暖胃又解馋，一起来看具体做法。

主要食材：白菜、豆腐泡、排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、葱姜、蒜苗、食用油

【具体做法】

1、排骨冷水入锅，加入姜片，大火煮开继续煮五分钟，捞出清洗干净。锅中倒入食用油，倒入排骨中火煸炒，煸炒至表面金黄，倒入葱姜翻炒出香味。

2、加入两勺生抽、一勺老抽、一小块冰糖继续翻炒出酱香味。加入两大碗开水，大火煮开，转小火焖煮半个小时，焖至排骨熟透。

3、先倒入白菜帮和豆腐泡，继续炖煮10分钟左右。最后放入白菜叶子，继续炖5分钟，根据口味添加盐调味，撒上一些蒜苗出锅。

不需要添加过多的调味料，顿好的排骨软烂脱骨，白菜水润入味，豆腐泡吸收了饱满的汤汁，搭配白米饭，别提多香了。天冷没食欲，就这样炖一锅，连菜带汤都不带剩的，喜欢的可以试试看。

【小贴士】

1、排骨冷水下锅焯水，但是炖的时候必须加开水，中途尽量不要添加凉水，这样炖出来的排骨才能鲜嫩不柴。

2、白菜帮切的时候要注意，可以倾斜45度斜着切片，或者竖着切长条，这样更加便于入味，先炖白菜帮，最后再放白菜叶，能够让白菜营养不流失。

3、除了豆腐泡，用豆腐皮、或者煎好的豆腐、煎好的素鸡都很好吃，还可以添加一些粉条一起炖。