鸡翅包饭是一道将鸡翅的鲜嫩与米饭的软糯巧妙融合的特色美食，独特的造型和丰富的口感令人食欲大增。以下是一份专业的鸡翅包饭做法，让您在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

食材准备

鸡翅部分

鸡翅中10个（选择大小均匀、肉质饱满的鸡翅中，以保证成品口感一致）

生姜1块

大葱1段

料酒15毫升

生抽20毫升

蚝油10毫升

胡椒粉少许

盐适量

馅料部分

大米150克（根据鸡翅数量和个人食量适当调整）

糯米50克（糯米能增加米饭的黏性，使馅料更易成型）

胡萝卜半根

青豆50克

玉米粒50克

火腿50克

食用油适量

盐适量

前期准备

鸡翅处理

1. 将鸡翅中洗净，用厨房纸巾擦干水分，防止后续腌制时生水稀释调料。

2. 生姜去皮切丝，大葱切段。在碗中加入姜丝、葱段、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和适量盐，搅拌均匀，制成腌制料。

3. 将鸡翅放入腌制料中，充分搅拌，确保每个鸡翅都均匀裹上腌制料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2 - 3小时，让鸡翅充分吸收调料的味道。

馅料制作

1. 大米和糯米混合后洗净，浸泡在清水中30 - 40分钟，直到米粒变软。浸泡时间不宜过长，否则米饭会过于软烂，影响口感。

2. 胡萝卜去皮切丁，火腿切丁。将青豆、玉米粒洗净备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和火腿丁翻炒均匀。加入适量盐调味，翻炒片刻后盛出备用。

4. 将浸泡好的米沥干水分，放入电饭煲中，加入适量清水（水量比平时煮饭稍少一些，因为后续还要经过烤制），按下煮饭键煮熟。米饭煮好后，趁热将炒好的蔬菜和火腿丁倒入米饭中，搅拌均匀，制成馅料。

制作步骤

1. 取出腌制好的鸡翅，用厨房纸巾擦去表面多余的调料。从鸡翅的根部用刀划开一个小口，然后沿着骨头方向将肉和骨头慢慢分离，注意不要划破鸡翅的外皮，形成一个可以装填馅料的口袋。

2. 取适量馅料，用勺子将其填入鸡翅的口袋中，尽量填满，但不要填得过于紧实，以免在烤制过程中馅料溢出。填好馅料后，将鸡翅的开口处用牙签固定，防止馅料漏出。

3. 预热烤箱至200℃。在烤盘上铺上锡纸，刷上一层食用油，防止鸡翅粘在烤盘上。将包好馅料的鸡翅整齐地摆放在烤盘上。

4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制25 - 30分钟。烤制过程中要注意观察鸡翅的颜色变化，适时翻面，确保鸡翅两面都烤至金黄。当鸡翅表面金黄酥脆，用筷子插入鸡翅内部，没有血水渗出，说明鸡翅已经熟透。

装盘与装饰

将烤好的鸡翅包饭取出，放在盘中。可以根据个人喜好在鸡翅表面撒上一些熟芝麻或葱花作为装饰，增添菜品的美观度。

小贴士

- 鸡翅腌制时间要足够长，这样才能使鸡翅充分入味。但腌制时间也不宜过长，否则鸡翅会变得过咸。

- 制作馅料时，米饭的湿度要适中，太干的米饭不易成型，太湿的米饭在烤制过程中容易溢出。

- 烤制鸡翅时，要根据自家烤箱的脾气适当调整温度和时间，避免鸡翅烤焦或未熟透。

原创声明：以上内容为本人原创，希望您能成功制作出美味的鸡翅包饭，享受美食带来的快乐！