尕面片，以面为主料，再放一些肉丁、辣子、韭苔等物，经过煮、炒等过程，将面的麦香味、韭苔的浓厚味、辣子的刺激味以及肉香味融合起来，形成了独具特色的香味。
尕面片若干炒，叫炒面。和汤在一起就是烩面，如果和羊肉和到一起，那就成了羊肉面片，要是和酸菜放一起，就成了酸菜面片，和鸡蛋在一起就成了鸡蛋面片。
随着配料的不同，尕面片也衍生出多种叫法，一个庞大的尕面片家族，绝不容面食客们忽视，因此也奠定了面片在面食中的经典和老大地位。
面食中的老大绝对是它
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