▲ 国家会展中心上海洲际酒店
“这是今年,我吃过最惊艳的自助晚餐!”
这句话从试菜后,我反复和同事们讲了3遍。
吃遍100家酒店后,这席自助晚餐足以位列NO.1
回家后细细想来
为什么这家酒店能够这样让我侧目?
那原因大概有三。
1、洲际品质,用餐环境绝对加分。
作为资深酒店控,喜新厌旧的毛病一直改不掉。这家酒店置身于全球最大的会展综合体,从一踏入大堂开始就能感受到它的气派与奢华。
用餐地点在1F的伍臻全日餐厅。
共有5个超大档口,全部采用360°开放式厨房,面积近1000平米,还自带1个儿童乐园。
这样的环境,怎能令人不享受?
▲伍臻全日餐厅
▲伍臻全日餐厅
2、牛逼主厨加持,他的故事3天3夜都说不完!
再好的食材,没有牛逼的厨师也是白搭。
酒店请来了20年经验的主厨柏瑞克先生坐镇,他毕业于“英格兰最好的餐饮学院”——威斯敏斯特学院。
且曾任职过无数奢华酒店:伦敦文华东方、慕大文华东方酒店,旧金山文华东方......来上海前,还曾在武汉璞瑜酒店(现更名为武汉光谷凯悦酒店)任职4年的行政总厨。
▲柏瑞克先生
这已不是我第一次品尝他的手艺。
在去年“米其林洲际行家寻味”活动中,则亲眼见证了30分钟内他鬼斧神工献上的主菜:橙汁银鳕鱼。
摆盘细致、切菜娴熟、味道入口即化,给我留下了极为深刻的印象。
▲橙汁银鳕鱼
今年,他还带领团队获得了City Weekend 颁发的最佳酒店自助称号,位列上海TOP3!
▲最佳酒店自助奖牌
3、扶墙时代下,这里满足吃货的一切幻想
逛了10圈,仍然能拿回一堆好吃的。这是我衡量自助餐好坏的重要标准。
法国生蚝、阿拉斯加帝王蟹腿、加拿大龙虾、海鳌虾、阿根廷红虾、甚至还把俘获吃货的绝招:大闸蟹,也一并搬上自助餐桌。
所用的食材让我直呼:简直是自助界的“爱马仕”!
单点3位数的澳洲西冷牛排
足以叫板日料店品质的挪威三文鱼
纯手工冰淇淋、还惊现某酒店经典款红丝绒蛋糕
......
在这里用餐,哪个吃货不会惊叹一声:WOW!不信,Po张图给你看看?
这顿自助若长脚在外滩这样的地段
辣手点,怕是人均500+都不止
酒店对外售卖原价¥382.5/位
但这次争取的双人打包福利价,人均仅238块!
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国家会展中心上海洲际酒店
¥476/2位 海鲜主题自助晚餐
文末有专属链接
★活动时间:即日起—2017年11月30日(周末不加价,法定节假日不加价)
①
回本神器:大闸蟹畅吃!
比起往年,今年的大闸蟹大幅度涨价。
主厨几乎不计成本,每日新鲜进货保证品质,最关键无限量畅吃啊!怕是闷声不吭狂吃36只蟹的恐怖场景,怕是要在这家酒店卷土重来了。
▲清蒸大闸蟹
前行的同事看到时令美味也没忍住,前前后后拿了逛了好几圈。翻开蟹斗后,蟹黄和蟹膏相当饱满,这品质绝对6666666......
▲清蒸大闸蟹
②
不是什么自助都叫海鲜盛宴
一踏入自助餐厅,便会被这海鲜的阵仗吓到。
一面排开,正对食客。比起一般五星酒店供应的常规海鲜,这里采用全进口的海鲜阵容。
▲海鲜餐台
首当其冲,惊艳我的是法国进口生蚝——芬迪克雷,质地柔软、汁水丰富,受众多老饕们的偏爱。
这种等级的石蚝是全球排的上号的好蚝。
净化调整最少28天,每立方米的水域里仅能养殖3公斤左右蚝(30只左右),对水域条件极为苛刻。
▲芬迪克雷生蚝
生蚝由专职厨师一旁现开。
长椭圆的蚝壳里包裹着娇嫩的蚝肉,散发出一股柠檬般的清新。在这里吃上1打,轻松足以回本。
▲芬迪克雷生蚝
▲芬迪克雷生蚝手机实拍
阿拉斯加帝王蟹蟹腿也是一大重头戏。
500元一斤的市场售价,可以说敢敞开供应帝王蟹腿的五星酒店几乎没有!(这是我试吃生涯以来的唯一敢这样下血本的酒店)
蟹腿几乎和我滴胳膊一样粗、打开后毫无任何注水痕迹、用手一压可以轻松抽出蟹肉......
品质在扶墙出时代下难能可贵。
▲帝王蟹蟹腿肉
▲帝王蟹蟹腿肉
啧啧,我还在海鲜台找到了海鳌虾。
识货的海鲜控绝不会错过它,其蛋白质含量甚至高于龙虾和三文鱼,生长在极冷海域。
每年产量小,导致成本极高。然而这一次,只要你胃装得下,下面这一大盆全是你的。
▲一大盆海鳌虾
翻开后,虾肉如雪,入口Q弹爽滑。
▲海鳌虾虾肉
请注意这还没完!
每日除了5种冰镇海鲜外,在烧烤档口还惊现2种售价昂贵的顶级海鲜畅吃:加拿大龙虾和阿根廷红虾。
▲冰镇(加拿大龙虾、阿根廷红虾)
上桌后的龙虾品质,足以媲美外滩18号这样的顶级西餐厅:肉质肥嫩、入口回香。
500g重的加拿大龙虾,放在外滩几乎都是天文数字。
但在这里,能吃多少拿多少的福利成为了吃货眼中的香饽饽,前行的同事一人干了好几盘。
▲加拿大龙虾
▲阿根廷红虾
刺身档,是又一个征服我的理由。
不胜在数量,但胜在质量。每日只有3款精选刺身:挪威三文鱼、黄鳍金枪鱼、鲷鱼。
▲现切刺身实拍
呈现深红色、毫无冰渣的金枪鱼是整条进购,直接剔骨后现切给食客们,品质足以叫板高端日料店。
▲黄鳍金枪鱼
③
澳洲西冷都畅吃,顶配级BBQ阵容!
能在自助餐BBQ的食材上如此下足功夫的,这家酒店算是史无前例。
除了扇贝、加拿大龙虾等海鲜外,主厨用食材把BBQ做到无可企及的高度:澳洲西冷、羊排、整只烤鸭、烤鸡.....还有牛蛙领衔10余种超强烧烤档。
▲澳洲西冷、羊排
在某家餐厅,我曾发生过使劲儿用牙啃牛排还是啃不动的尴尬经历。所以当这块西冷牛排被服务员端上,我差点以为自己在牛排馆子用餐。
▲烤熟后的西冷牛排
澳洲西冷脂肪含量高,厨师们也没有暴殄天物。果不出我所料,一切开内部染着我最爱的小桃红色。
▲澳洲西冷实拍
羊排品质也不逊色,罗勒沙司把香味进一步逼发,勾着你忍不住一块又一块下肚。
不得不说,主厨有点“心机婊”。
在这里,分分钟扶墙出不是事儿,烤牛蛙、烤扇贝、烤猪肘......总能找到一款你爱吃的。
▲烤鸡
▲厨师现烤
▲中式BBQ
④
美食剧院!边看边吃的视听盛宴?
主厨专注打造互动式的美食体验。
所以这家洲际最特别的是:餐厅没有后厨,透着360°开放式厨房,你可以看到所有美食制作的全过程。
比如你可以挑选意面&酱汁,瞅着厨师们如何制作一道完美的意大利面。
▲意面档(饺子、手工意面)
▲现做的番茄肉酱菠菜意面
再比如,你可以偷师25年经验专做面点的张师傅,看他10分钟内如何呈上牛肉刀削、四川担担面(张师傅招牌拿手款)等拿手面点。
▲中式面档
▲张师傅现做的手工面实拍
▲众多浇头、配菜选择
还有很多老上海手艺,也被酒店得以保留,老少皆宜的生煎包、春卷、锅贴,全部现做。
▲中式点心
最后,姑娘们还可以在这里甜品DIY!
当滋啦一声现做的华夫饼浮现眼前,配上酒店自制的纯手工冰淇淋,哪怕像我这枚汉子都不忍不住拍拍拍,沉浸在甜点的盛世美颜里。
▲酒店自制华夫饼
一波甜点图请收好,说酒店是半个甜点店过分嘛?☟
▲6种口味手工冰淇淋
▲超过20种口味甜点
▲红丝绒蛋糕
▲摩卡提拉米苏
⑤
只有1%老食客才吃过的主厨私家菜
以下部分为每人一份,由服务员托盘呈上
如果这顿自助到这儿就完了,我也足以打出99分的高分,但走遍欧洲、美洲、非洲、亚洲的行政总厨,还祭出了终极大招:私家菜,每道菜都足以征服你。
帕尔玛火腿卷雪花牛肉
当牛肉界的爱马仕遇见火腿界的爱马仕,碰撞出来的火花非同凡响。
雪花牛肉的鲜+帕尔马火腿的咸给了这道菜更多的层次感。先是鲜嫩、后是咸甜、最后才化开在你嘴里。
意大利龙虾饺子
褐红色的汤头是用加拿大龙虾煮出来的高汤。
而饺子也是厚道,不像中国饺子小巧玲珑,用了一整只龙虾肉塞满在皮里,整只饺子像一座UFO。
印度手撕饼
主厨把这道印度手撕饼用了欧式的做法呈现,破为另类,里头是满满的咖喱炒肉。值得夸赞的是,皮相当软糯,把弹性和嚼劲儿处理得恰到好处。
PS:托盘式服务,会由服务员专程1对1奉上,每日会供应2~3款主厨私房菜。
除了上述的这些美味,每天还有12种中西式热菜、水果、软饮、汤品、蒸点,几乎多到我写不过来。
见惯大风大浪的3人洋洋洒洒一桌,还跑了10几趟!
说真的,除了有点远,我挑不出任何缺点。
▲吃货小分队首轮图
最后,诚意奉上史无前例的豪华版菜单
周末订餐高峰,心动的切记赶紧抢!
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国家会展中心上海洲际酒店
¥476/2位 海鲜主题自助晚餐
伍臻自助餐菜单
Five Live Dinner Buffet sample Menu
— 托盘式服务 —
(以下每人一份,每日供应2~3款)
清蒸红鱼
意大利龙虾饺子
西班牙吉事条配巧克力沙司
帕尔玛火腿卷雪花牛肉
印度手撕饼
— 季节特供 —
大闸蟹
— 海鲜吧 —
加拿大龙虾
现开法国芬迪克雷生蚝
新西兰青口贝
阿拉斯加帝皇蟹脚
海鳌虾
阿根廷红虾
— 刺身台 —
精选刺身及寿司
挪威三文鱼
黄鳍金枪鱼
— 面包 —
新鲜烘焙面包
— 冷切肉档 —
帕尔玛火腿,风干牛肉
猪脖肉 ,米兰萨拉米
— 芝士档 —
烟熏车打芝士,卡门贝芝士
曼彻格芝士,斯蒂尔顿芝士
— 色拉及开胃菜 —
生菜档:红叶生菜,芝麻菜
奶油生菜,苦苣生菜,罗马生菜
色拉汁:凯撒汁,千岛汁,黄椒汁
蓝纹芝士汁,意大利黑醋汁,法汁
水牛芝士色拉
扒芦笋
菌菇色拉
风干番茄
烤红黄甜椒色拉
章鱼土豆色拉
— 每日例汤 —
小排汤
酸辣海鲜汤
— 蒸点档 —
虾饺
小笼包
烧麦
— 中式热菜档 —
三杯鸡
金黄蒜香骨
贵州红汤肥牛
芦笋鲜鱿炒面
印尼炒饭
时令蔬菜
四川口水鸡
香酥猪肋排配甜玉米
海鲜肉蟹煲
红绿豆冰沙,点心
— 广式烧烤档 —
烤鹅
叉烧
油鸡/烤乳猪
— 中式烧烤档 —
蒜香焗生蚝
蔬菜串
羊肉串
牛肉串
蒜香焗扇贝
经典烤鱼与牛蛙
牛肉与羊肉串
烤茄子与金针菇
— 意大利面档 —
奶油沙司
自制番茄沙司
牛肉酱
意大利风味沙司
鼠尾草黄油沙司
— 西式热菜档 —
烤大西洋红鱼,芦笋,香橙黄油沙司
自制猪肉丸,番茄沙司,香料,帕玛森芝士
米兰鸡肉,迷迭香香蒜烤土豆
蓝纹芝士炒豆子
鲜虾咖喱
印度香米
— 现切烤肉档 —
明炉烤鸭
脆皮猪肩肉
苹果沙司
肉汁
鼠尾草洋葱填馅儿
日式照烧三文鱼与牛排
— 铁扒 —
羊排
澳洲西冷牛排
秋刀鱼
小黄鱼
大明虾
阿根廷红虾
澳洲牛排
加拿大龙虾
— 中式面档 —
酸辣乌冬面,担担面
葱油拌面, 泡菜肋骨面
上海阳春面, 拉面
配料
鱼香肉丝,八宝辣酱,辣肉,素鸡
牛腱,熏鱼,炒虾仁,炸花生
炸猪排,糖醋排骨,素什锦,四喜烤麸
酱萝卜,酱黄瓜,雪菜肉丝
— 甜品 —
蒙布朗
柠檬酥皮泡芙
焦糖榛子车轮泡芙
新式巧克力三重奏
法式迷你开心果杯子蛋糕
马达加斯加香草水果挞
日式抹茶瑞士卷
梦幻巧克力树莓夹心蛋糕
鲜草莓芝士挞
摩卡提拉米苏
绝美红丝绒蛋糕
三种马卡龙
咖啡榛子蛋糕
法式柠檬椰子挞
各式饼干和餐后甜点
意式奶冻
榛子巧克力挞
黑森林
林泽蛋糕
鲜果奶油朗姆巴巴
百香果千层酥
美式花生芝士蛋糕
芒果椰汁糯米布丁
浓缩咖啡巧克力挞
百香果蛋白酥
— 冰淇淋&水果 —
自制冰淇淋配小料及沙司
抹茶,香草,巧克力,芒果,蓝莓,草莓冰淇淋
现做华夫冰淇淋球
切片水果和整水果
— 温馨提示 —
★活动时间:即日起—2017年11月30日(周末不加价,法定节假日不加价)
★商品价格:¥476/2位
★儿童收费:6岁以下免费,6-12岁收费为100元,12岁以上原价(儿童收费直接交付至酒店餐厅)
★用餐时间:17:30-21:30
★注意事项:请至少提前48小时预约!
★特别提示:菜单每天轮番更换;自助晚餐主题会根据季节更换主题,所有菜品以当天出品为准
★停车收费:免费停车3小时
★预定电话:021-67001888 分机6028
★酒店地址:上海市诸光路1700号(国家会展中心3号门,近盈港东路)
★发票开具:使用时现场由餐厅向客人全额开具发票
专属通道
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