周末约上三两好友,聚餐做这八道下饭菜,都夸你厨艺棒,上桌秒光

鹤怡锦绣 2024-10-12 17:56:47

​大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

爆炒肥肠

准备:肥肠、姜片、花椒、葱姜蒜末、青椒、小米辣、葱段。

做法流程:

1.肥肠用食盐和淀粉搓洗干净,然后冷水下锅,加入料酒、姜片、葱段和花椒去腥,煮开以后,再捞出清洗干净,接着切成小块备用。

2.切好青椒、小米辣和葱姜蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入葱姜蒜末和小米辣爆香,接着倒入肥肠一起大火翻炒。

3.接着淋入适量的料酒去腥,继续翻炒出香味,然后加入青椒和葱段一起翻炒均匀,再加入食盐的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜。

4.继续翻炒均匀入味后,再炒至青椒断生,即可出锅开吃。

丝瓜三鲜汤

准备食材:丝瓜、鸡蛋、猪肉、胡椒粉

制作步骤:

1.使用瓜皮刀刮去丝瓜的外皮并去掉头和尾。将丝瓜改刀切成滚刀块。

2.将前腿肉切成薄片,加入少许盐、胡椒粉、鸡蛋清和玉米淀粉,搅拌均匀备用。

3.加热锅,加油煎鸡蛋块,加入丝瓜和海鲜菇翻炒,加入开水继续煮,加入腌制好的肉片,调味后煮熟并撒上枸杞和葱花,搅拌均匀后出锅装碗。

莲藕板栗绿豆猪骨汤

准备食材:猪骨,莲藕,板栗,绿豆,薏米,莲子,姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪骨捞起来清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮,清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳,洗净备用。绿豆清洗干净,提前浸泡一个小时。薏米清洗干净,放入汤锅翻炒至微黄,盛出来备用。

3、将猪骨、莲藕、绿豆、薏米、莲子和姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到,再放入板栗继续炖煮半个小时。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。

西兰花炒鸡胸肉

食材准备:西兰花、鸡胸肉、蒜末。

做法流程:

1.鸡胸肉清洗干净,然后切成小块,放入大碗中,接着加入适量的料酒、玉米淀粉、生抽、蚝油、老抽,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵,提前一个小时用食盐淀粉水浸泡一下,接着清洗干净,然后起锅烧水,水烧开以后,放入西兰花焯煮三分钟,再捞出沥干水分备用。

3.热锅烧油,油热以后,放入鸡胸肉煸炒油煎,煎至鸡胸肉变色熟透后,盛出备用,再另起锅烧油,放入准备好的蒜末爆香。

4.接着倒入西兰花翻炒几下,再放入鸡胸肉一起翻炒均匀,然后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜,继续翻炒入味,即可出锅开吃。

紫苏黄金猪腰汤

材料:猪腰:2个;紫苏叶:适量;姜片:3片;黄豆:100克;枸杞:适量;盐:适量

步骤:

1. 先将猪腰对半剖开,去除里面的筋膜和白色部分,然后用清水冲洗干净,再用刀切成薄片。猪腰片用清水浸泡20分钟,去除腥味,然后沥干水分备用。

2. 黄豆提前浸泡3小时,洗净备用。

3. 锅中加水,放入姜片和黄豆,开大火煮沸后转小火煮30分钟,直到黄豆变软。

4. 在煮好的黄豆汤中加入猪腰片,继续煮10分钟,直到猪腰片变色熟透。

5. 加入紫苏叶和枸杞,再煮3分钟,紫苏叶出香味即可。

6. 最后根据个人口味加入适量盐调味,即可出锅享用。

毛血旺

食材:鸭血、午餐肉、火腿肠、豆腐皮、豆芽。

做法:

1.把火腿肠和鸭血切成片,豆腐皮撕开,豆芽清洗干净备用。

2.将大葱切成块,姜切成片,把大蒜切碎。

3.锅热倒油,放入一勺盐作为底味,搅拌一会加入豆芽,快速翻炒直至熟透,用碗捞起作为备用。

4.再起油等锅热后加入少许油,油热后把葱,姜倒入,爆香后倒入火锅底料一起炒出香味后加水烧开,再加入盐,酱油,味精,放入鸭血,豆腐皮,火腿肠、午餐肉,豆芽盖上盖子煮上3分钟左右,加醋和辣椒油调味,最后可以撒点香菜和葱。

玉米红枣糕

准备食材:玉米面粉、面粉、红枣、泡打粉和酵母粉。

1、碗中加入3勺玉米面粉和1勺面粉,加入1克泡打粉,搅拌均匀。

2、倒入一个鸡蛋,酵母粉用温水化开,倒入混合粉中搅拌成面糊。

3、红枣洗净切碎,倒入面糊中拌匀。

4、模具中刷上油,倒入面糊中盖上保鲜膜密封发酵半个小时,放入蒸锅中蒸20分钟,取出脱模切块即可。

菠菜蘸叶子

食材:菠菜、面粉、番茄、葱蒜

具体做法:

1、菠菜焯一下水,捞出过凉水之后拧干,再把菠菜切成小段,加入100g面粉和少许清水,揉成面团后醒发20分钟

2、扯一点面团捏成长条,水开之后放进去煮至面块漂起来即可,捞出备用

3、炒番茄酱:油热下入葱蒜末爆香,倒入切好的番茄,加一勺盐炒出番茄汁,加入番茄酱、生抽、蚝油调味,炒均匀即可,喜欢吃辣的朋友可以加一勺辣椒油更香

4、菠菜面皮蘸着酸辣可口的番茄酱,吃着真的香!

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