网上有传言称:“黄瓜上面顶着小花就是打了激素,不能吃。”
这个说法是真的吗?
先说答案:并非如此,带花的黄瓜,可以放心吃。
黄瓜花是宿冠花,在完成传粉、授粉后,可以不马上脱落,而是等黄瓜果实再生长一段时间再脱落。这样的“顶部带花”,属于正常现象,原本用来判断黄瓜嫩与老。
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除此之外,现代农业在种植黄瓜时,为防止幼小果实脱落,种植者会在其果柄部位涂抹防落素。如果抹到了花朵上,就会使花朵更难脱落,或者干脆不脱落了。
防落素的一般成分是“对氯苯氧乙酸”,这种物质用量不大,通常也不会对人体造成什么伤害。
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审核丨韩宏伟 国家食品安全风险评估中心 研究员
责编丨钟艳平
审校丨徐来 林林