豆芽是一种十分常见的食物，它的身影出现在多种菜品中，像凉拌豆芽、豆芽炒肉、豆芽汤等，但一般情况下商场和市场上售卖的豆芽都不是现做的，这就让一些新鲜的豆芽失去了口感。
但是在家自制豆芽又太麻烦?其实并不复杂，只要注意这3点，豆芽在家里就能自己发着吃，简单又省钱。
豆芽种类。黄豆芽和绿豆芽两种豆芽中，在家里生长的多为绿豆芽，这是因为绿豆芽生长起来更加简单，而黄豆芽则需要更多的生长条件，几乎很难在家条件下达到。
但是如果条件合适的话，黄豆芽也可以在家里完成生长。
不论是绿豆还是黄豆发出来的芽儿，都只要倒入水中泡一晚上，第二天装进容器中后加入清水淘洗干净再沥干，然后便可以进入下一个生长阶段。
选择容器。在选择容器时，需要注意至少两个方面的问题。
首先需要考虑到容器中是否有油污存在，一般情况容器只要是干净的就没有油污存在，但是如果家里只要用油的地方洗洗擦擦容器，也要给容器做一个清理，将油污去除干净。
第二需要考虑容器的底部是否有排水口，一旦容器没有这样的排水口，在简单清洗之后其中的积水难以排出，不利于豆芽生长，因此需要考虑到这一点。
最好是在底部开上若干小孔，一来有助于加速积水的排出，二来孔洞还可以起到透气作用，给豆芽提供更好的空气环境。
但如果容器原本没有这样的孔洞，也可以在测试豆芽适合生长的环境后，将其放入其他带有孔洞的容器中，再放入原容器中。
环境控制。第一点需要做到的是保持黑暗，豆芽这一种植物不适合见光，面对阳光很容易将自己的颜色晒成棕色，甚至还能因此死亡，因此需要将将其置于黑暗阴凉环境，让它茁壮成长。
第二点需要控制的是湿度，豆芽在生长的时候需要保持一定湿度，但过多则会造成豆腐坏掉，因此需要保持每天6小时左右的通风时间，这样才能达到既有湿气又不太潮湿的效果。
第三点则是温度，豆芽适宜在较低温度下进行生长，因此要避免太高温度，不然感染不良物质。
每隔4小时左右喷一次水就能保持适宜温度。
