老话说“春养肝夏养心、秋养肺冬养肾，一年四季养脾胃”。春天是进补的时节，也是养胃的最佳时机。脾胃好才能更好的吸收营养，为人们有个好身体打基础。春季养生，可以多吃一些高蛋白的食物补充营养、比如鸡肉、牛羊肉、猪肉、鱼虾都是优质动物蛋白的来源。

相比三四十元一斤的牛羊肉和虾，十几元一斤的猪肉成了大多数人的首选。猪身上的部位多，从猪头到猪尾巴，猪脑、猪耳朵、猪心、猪肺、猪腰子、猪肚等等，多达十几种，其中最好吃、也最养人的，我认为当属猪肚。一头猪身上只有一个猪肚，更是因此成了养生人眼中的“香饽饽”。

猪肚是一种非常滋补的食材，它含有优质蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，食用后有健脾胃、补中益气的好处，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用，经常吃猪肚还有助于提高人体的免疫力。

猪肚虽然营养好吃，但很多人却不懂得清洗，做出来有一股很重的味道。清洗猪肚，有人用盐，也有人用碱粉，其实都不对。用盐清洗猪肚，其实很难清洗干净。

在一些生活小妙招中，经常可以看到用碱粉加白醋去污，比如说清洗厨房台面和锅底比较脏的油渍，确实有很好的去污效果。但用碱粉清理猪肚，并不合用。用碱粉清洗过的猪肚，有一部分会变成绿色，造成猪肚的营养流失，另外就是会产生一股碱味，影响口感，因此不建议用碱粉清洗猪肚。

在饭店做了30多年厨师的表哥告诉我，想要清理干净猪肚，其实很简单，这东西大多数人家里都有，它就是黏性很强的面粉。但要注意清洗的方法，下面就给大家分享一下用面粉清洗猪肚的正确做法。

猪肚买回来不要急着用水冲洗，先翻到反面，把白色的油脂撕下来，这些油脂也是猪肚腥味的来源。如果不撕的话，烹饪的时候油脂太多，吃起来口感也不好。

再把猪肚翻到光滑面，在猪肚上下均匀地撒上半碗面粉。猪肚有一层厚厚的黏液，不能直接用水和面粉混合来清洗猪肚。如果一开始加水和面粉混合，只能洗掉表面的黏液。

像用搓衣板洗衣服那样，用手前后反复搓猪肚，一直搓到猪肚表面没有黏糊糊的液体。有些黄色小斑块的地方，用力刮一下就去掉了。

猪肚的另一边也同样搓干净，图片上面米色的面团就是沾了猪肚黏液的垃圾。再把猪肚翻到撕油脂的那一面，同样撒上面粉，搓洗干净。

猪肚所有的褶皱都搓干净，用温水冲洗2次，这样没有黏液，也没有异味了。猪肚沥一下水分，切成小块用来煲汤或者烫火锅都很不错。

清洗猪肚，用盐和碱粉都不对！跟老厨师学1招，用“它”洗得又快又干净。如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！