大家有没有吃过一次就爱上的菜或者点心呢？这样的美食可能会是什么老字号的出品，也可能会是不太起眼路边摊宵夜档，今天跟大家分享的这3道家常菜也是让吃过的人印象深刻，香而不腻入口即化，关键是做法简单厨房新手也能轻松上手，食材也是常见的食材，真的是学到就赚到了，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【五花肉焖鹌鹑蛋】

主要食材：五花肉，鹌鹑蛋，葱段，姜丝，料酒，冰糖，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，红焖五花肉我们是比较熟悉了，但是加了鹌鹑蛋以后口感营养都更丰富了，焖煮出来的汤汁也是特别地开胃下饭，焖煮至入口即化的五花肉，牙口不好的老人都能吃。

【具体做法】

1、鹌鹑蛋肯定是需要提前水煮熟去壳备用的了，把五花肉切中等厚度，冷水下锅加入葱段和1勺料酒，大火煮开焯水一遍后捞出沥干水分。

2、锅里不放油加热，下入五花肉慢火煸炒出多余的油脂后盛出，下入冰糖炒出糖色，再下入五花肉炒至上色均匀，然后加入八角，香叶，桂皮，炒香后再加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。

3、加入没过五花肉的开水，多好煮开后小火慢炖至少30分钟以上，这个时候再把鹌鹑蛋倒入锅里炖煮个20分钟左右，最后大火把汤汁收至浓稠，就可以出锅了，一定要留点汤汁。

【剁椒鱼片】

主要食材：生鱼片，葱花，蒜末，辣剁椒碎，生抽，蚝油，白砂糖，鸡精，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鱼肉嫩口又香辣，但凡是土腥味稍微重一点的鱼都可以用这个做法，做出来了以后就是清盘的菜。

【具体做法】

1、鱼片处理干净后加少许的盐和胡椒粉，再来1勺料酒，半勺淀粉，抓拌均匀腌制至少10分钟左右，接着锅里水开后下入鱼片，直接煮熟捞出。

2、起锅烧油7成油温爆香蒜末葱花和剁椒碎，香辣味一出来马上倒入鱼片，再来1勺生抽，1勺蚝油，半勺白砂糖和鸡精，翻炒出香味。

3、再来小半碗的水淀粉，炒至粘稠的时候再撒点葱花，就可以出锅了。

【辣椒炒茄子】

主要食材：辣椒，紫茄子，蒜末，小米辣，猪油，生抽，老抽，盐，青椒碎诉说这是一道素菜，但是却比一般的肉菜还要下饭，软糯可口特别开胃。

【具体做法】

1、紫茄切薄片，把锅烧热后下入茄子，慢火把茄子煎软煎至变色捞出。

2、把锅烧热下入一块猪油，这猪油是关键，能让茄子和辣椒炒出来都更香，接着下入蒜末和小米辣爆出香辣味，再把青椒碎倒入锅里一起翻炒出香味。

3、加入1勺盐，半勺生抽，半勺老抽，一点点味精，翻炒至青辣椒变软断生了，就可以出锅了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。