下饭菜不一定下酒，但是下酒菜却是大概率能够下饭，因为下酒菜需要的丰富口感，和香酥入味的味道，这样的菜往往是口味稍重但却特别解馋，不仅大人喝酒时下酒需要，小朋友看到这样的下酒菜也会非常乐意吃，简直是老少咸宜啊，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的下酒下饭的美食菜谱了。

【香辣干锅鸡】

主要食材：鸡腿，盐，胡椒粉，玉米淀粉，料酒，土豆，黄豆酱，豆瓣酱，洋葱碎，青红辣椒碎，生抽，白芝麻，姜葱蒜，土豆外焦里嫩，鸡腿肉微辣酥脆，这时候来上一口香喷喷的米饭，真是合适了。

【具体做法】

1、首先腌制鸡肉，可以是鸡腿也可以是鸡块，剁小块后放碗里，加入少许的盐，少许白胡椒粉，1勺玉米淀粉，1勺料酒，抓拌均匀腌制10分钟以上，时间允许的话尽量腌制到30分钟以上。

2、锅里油温87成热下入土豆条，炸至微黄焦脆后捞出控干油脂，鸡腿肉也是小火慢煎至微黄定型，接着加入姜葱蒜爆炒出香味，再来半勺黄豆酱，半勺豆瓣酱，重新倒入鸡腿和土豆条。

3、再把洋葱碎和青红辣椒一并倒进锅里，再加2勺生抽，快速翻炒均匀后撒点白芝麻增加香味层次感，就可以出锅开吃了。

【泡椒鸡胗】

主要食材：鸡胗，泡椒，蒜片，姜片，葱段，盐，白砂糖，老抽，生抽，蚝油，青红辣椒，料酒，微辣可口妥妥的下酒硬菜，一口接一口根本停不下来。

【具体做法】

1、鸡胗切好冷水下锅加入1勺料酒，适量的的葱段和姜片，大火煮开后焯水一遍捞出冲洗干净。

2、起锅烧油6成油温下入泡椒和姜蒜片，快速翻炒几轮炒出香味后，倒入鸡胗，把鸡胗炒至8成熟，再加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，适量的白砂糖和盐。

3、最后是把青红辣椒片倒进锅里，快速翻炒炒至辣椒微微断生变软，就可以出锅开吃了。

【凉拌豆腐丝】

主要食材：豆腐丝，黄瓜丝，辣椒粉，盐，鸡精，白砂糖，辣椒油，香菜段，香醋，白砂糖，生抽，有了热菜和荤菜，那凉菜和素菜也必须安排一点才算丰富。

【具体做法】

1、提前把黄瓜丝和豆腐切丝备用，如果觉得这道菜食材太单调了，还可以来点火腿丝，鸡蛋丝什么的增加口感和味道层次感。

2、调制个凉拌酱汁，碗里加入1勺辣椒粉，半勺盐，少许鸡精，半勺白砂糖，淋上1勺滚烫的热油，再来1勺辣椒油，适量的香菜段，4勺香醋，2勺白砂糖，1勺生抽，适量的盐搅拌均匀。

3、把调制好的酱汁淋到豆腐丝上面，搅拌均匀就可以开吃了，既爽口又有豆腐皮松软的细腻，非常好吃。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。