关于猫肉在许多人的概念中，总觉得带有一些酸味不便食用，这是因为现实

生活中绝大部份人没有品尝过猫肉，不知猫肉是什么样的口感味觉。这里可以回应你一句话:那可以说是大错特错了！生活中吃狗肉的人较为多见，而真正吃猫肉的人少之又少。

即便是回到近五十年前的知青时年，所有的城市县域的餐饮行业，也仅仅只有狗肉提供，而猫肉仅仅只能在一些乡镇的餐饮店出现，那可以说也是极其少见。

可能是生活中许多人都没有品尝过猫肉，对猫肉还没有一个真正的认知。事实上猫肉极其的细嫩鲜香，特别的诱人舌尖，口感味觉远远超越猪肉与狗肉，根本就没有人们传言中的酸味，当你去品尝红烧猫肉时，就连猫的骨头绝大部分都是可食用的脆骨。

在知青时年寒冷的冬天里，那时胆大的知青发现有猫进居所寻觅食物时，赶紧地去抓住猫，拎起猫的后腿直接将猫掼死，然后尽快剥去猫皮，清洗后入大锅灶加工烧煮，当然调料也紧紧只有干红辣椒、大蒜瓣、酱油、白酒、食盐。

作为曾经的知青们，想必都能理解，在知青时年寒冷的冬天里，偶尔能吃上红烧猫肉，甭提多开心了。一只猫也仅仅只能烧出一大碗而已，每位知青也吃不上几块，碗底很快见空了，但那却是生活中最好的改善与调剂。

八十年代的末期，曾经在海南三亚停留了近十天左右。当年三亚有一家酒店名为翠园酒家，每天在三亚电视台作电视广告:食在翠园酒家。该酒家有一道特色菜肴:龙虎斗，猫肉与蛇肉用砂锅炖在一起，所有的食客们都是为了这道菜肴而纷纷涉足。

日常生活中只有当你真正品尝过猫肉，你的认知与看法才会改变。当然在现如今的日常生活中，猫肉几乎难以寻觅到了。

作者: 楼 楼