早在几千年前人们早已得出了顺应自然时令的养生理念:“春食苗,夏食瓜,秋食果,冬食根”,不同季节吃符合自然规律的食物,可以帮助人体更好地吸收营养,从而达到养生的目的。
春食苗春天万物复苏,自然界的各种植物开始生长嫩苗,而这些嫩苗都是饱含生机和营养的,而且春季与肝气相通,多吃嫩芽也有利于疏通肝气,调畅气机。所以春季可以多吃蔬菜的嫩芽,如香椿苗、豌豆苗、绿豆苗等。
香椿炒鸡蛋食材:椿芽苗,鸡蛋
做法:锅内烧水放入适量的食用盐和油,水开后放入椿芽苗焯水至变色即可捞出,挤出多余的水分切碎备用;鸡蛋打碎在碗中,与切好的椿芽搅拌均匀,可放少量的水淀粉;重新起锅倒入适量油,油热后倒入鸡蛋液翻炒至两面金黄即可。
夏食瓜夏天天气炎热,瓜类蔬果含水量高,能够缓解天气炎热带来的烦闷,而且夏季与心气相通,多吃瓜能够清心火,消暑热,而且部分瓜类蔬菜还有利尿消肿的功效。所以夏季可以多吃瓜类蔬果,如西瓜、苦瓜、冬瓜等。
凉拌苦瓜食材:苦瓜
做法:苦瓜切薄片加入少许盐搅拌等待10分钟,挤出多余水分;锅内烧水放入适量的食用盐和油将备好的苦瓜放入锅内煮3分钟捞出控水;然后再放入自己喜欢的调味品就可以了。
秋食果秋天是丰收的季节,各种植物的果实都成熟了,应季水果大多含有丰富维生素和矿物质,坚果类也含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸等营养物质,这些果实多具有滋阴润燥、补益肺气的功效,适合秋季食用以补充能量,比如梨、柿子、板栗、核桃等。
红烧板栗鸡食材:板栗,鸡肉,香料
做法:起锅热油,油热后放入鸡肉煎香,加入准备好的蒜、姜、八角、香叶、干辣椒继续翻炒出香味;再加入适量料酒、白糖、生抽、老抽继续翻炒均匀;再加入剥皮的板栗翻炒均匀;最后加入清水没过食材,煮开后撇去表面浮沫,加盖小火焖30分钟左右即可。
冬食根冬天是万物收藏的季节,适合吃藏在土里的植物,植物的根部储存了大量的营养物质,冬季食用可以滋养身体,提高免疫力,如萝卜、地瓜、山药等。
白萝卜羊肉汤食材:白萝卜,羊肉,羊骨,砂锅
做法:锅内放入羊肉、羊骨、清水、少许姜片,大火煮开后继续煮5分钟,捞出肉和骨备用;砂锅内加入清水烧热后放入焯水的肉和骨,放入葱、姜和白果大火烧开后炖15分钟左右,转小火继续炖1小时,放入盐、胡椒等调味后;放入切块的白萝卜再炖20分钟左右即可。
总之,在不同的季节选择不同的食材,顺应自然规律,才可以更好地满足营养需求,保证身体健康。养生不是一朝一夕的事情,持之以恒才能拥有更强壮的体魄。