饺子馅咸了怎么办补救？别慌，我来跟你好好唠唠怎么补救，让饺子还能香喷喷。

首先，要搞清楚到底有多咸。尝一小口馅料，心里有个数，是稍微咸一点，还是齁得慌？这决定了我们采取不同的策略。

1、轻微咸：蔬菜来帮忙

如果只是稍微咸一点，这是最好解决的。蔬菜是天然的“吸盐剂”，而且还能丰富馅料的口感。

加蔬菜碎： 白菜、萝卜、胡萝卜、芹菜这些都是不错的选择。把蔬菜切成细碎，用盐水焯一下（逼出水分），攥干后再加入馅料中。蔬菜的加入不仅能中和咸味，还能增加饺子的清香和水分。

加豆腐： 豆腐本身没什么味道，吸味能力很强。把老豆腐切成小丁，焯水后沥干，加入馅料，也能有效降低咸度。

加土豆泥： 土豆泥口感绵软，能很好地和其他食材融合。蒸熟的土豆压成泥，加入馅料，既能降低咸度，又能增加馅料的粘稠度。

2、中度咸：淀粉来救场

如果咸味比较明显，光靠蔬菜可能不够，这时候就需要淀粉来帮忙了。

加淀粉水： 用少量水调成淀粉水，慢慢加入馅料中，边加边搅拌。淀粉能吸收一部分盐分，同时还能让馅料更加嫩滑。注意不要一次加太多，以免馅料变得太稀。

加馒头/面包糠： 馒头或面包糠也是不错的选择，它们能吸收盐分和水分，让馅料的口感更加松软。把馒头或面包糠捏碎，慢慢加入馅料中，搅拌均匀即可。

3、严重咸：重新调配

如果馅料齁得慌，那说明盐放得太多了，前面的方法可能效果不佳。这时候，最直接的方法就是重新调配一部分馅料，稀释咸味。

准备一份无盐馅料： 按照原来的配方，但不放盐，制作一份新的馅料。

混合均匀： 将无盐馅料和过咸的馅料混合均匀，尝一下味道，如果还是咸，可以再加一些无盐馅料，直到咸度合适为止。

注意事项：

少量多次： 无论添加什么食材，都要少量多次地加入，边加边尝，避免矫枉过正。

搅拌均匀： 加入任何食材后，都要充分搅拌均匀，让馅料的味道融合在一起。

调整其他调味料： 在补救咸味的同时，也要注意调整其他调味料的用量，比如酱油、料酒等，让馅料的味道更加平衡。

最后，我想说的是，做菜嘛，总会有失手的时候。重要的是找到解决问题的方法，不断积累经验。下次再遇到这种情况，你就能胸有成竹，轻松化解啦！