在各种糯叽叽当中，年糕是柯桥的“老底子”美食。年糕年 年高，过了冬至，很多柯桥人家里都会囤上几十斤甚至上百斤年糕，就好比东北人囤白菜，可以一直吃到过年。

图源：高洁

年糕韧性十足、口感弹牙，蒸 、煎 、炒、煮、烹 、炸都好吃，每年冬天，吃上了年糕似乎就代表着新年临近了。那么，年糕的花样吃法有哪些呢？

图源：高洁

青菜肉丝炒年糕。冬季是传统吃年糕的旺季。绍兴冬季湿冷低温，冻后绿叶菜最甜。荠菜、塌棵菜、上海青都成了年糕的完美配角。青菜肉丝炒年糕，属于柯桥人的家常菜，大家也可以试试用酱肉代替肉丝来炒年糕，更香更增味。

图源：小红书 在线等一顿大餐

菜泡饭年糕。青菜、肉丝混着昨晚剩下的白米饭，与年糕一同做菜泡饭年糕，里面加点肉菜和猪油，一口暖遍全身。

图源：小红书 多老板

年糕胖。“嘭”，大街小巷某处一声“放炮”声后，就会有人带上自家的年糕、大米等，让老人现场制作“米胖”和“年糕胖”。经过高温脱水后的年糕变得蓬松酥脆，带着微微的甜味，一口一个根本停不下来（别多吃会上火）。

图源：小红书 东北大拉皮

图源：小红书 咸的美式

糖年糕。用油把年糕先煎一遍，出锅时撒上红糖或白糖。或者微煎后加入红糖和水直接煮，煮到汁水有点浓稠就可以起锅了。年糕外酥里糯，是冬季一道美味的小吃。

图源：小红书 酒米

图源：小红书 安毛

柯桥年糕推荐购买地：

绍兴市柯桥区王坛镇腾豪村青铜湾年糕坊

绍兴市柯桥区平水镇宋家店村古墅年糕加工厂

一口沦陷的糯叽叽，除了“常驻嘉宾”年糕，柯桥还有不少口味丰富的软糯糕点。

宝阿婆梅花糕：咸口的「鸡蛋麻糍」，裹着厚实的鸡蛋，加入了葱花和火腿，喷香喷香的。小小一个的「梅花糕」，黑芝麻白糖馅儿的，表层撒上了花生碎，口感丰富。

图源：小红书 贝 贝很爱吃

图源：小红书 贝 贝很爱吃

地址：绍兴市柯桥区港越路136号

安昌印糕：「安昌印糕」是柯桥安昌古镇的一种特色小吃，方方正正，每块印糕上还印有不同的图案和文字，如福禄寿喜、安昌、小猪佩奇等，且口味多样，如紫薯、黑米、桂花等，刚出锅的印糕软糯香甜，尤其好吃。

图源：小红书 blueberry

地址：绍兴市柯桥区安昌古镇（古镇内有很多家）

陈记糕点坊：一家可以亲自动手制作米糕的糕点店，小朋友们可以趁热品尝自制糕点。

图源：

小红书 嘟妈 的周末亲子活动

图源：

小红书 Grin

地址：绍兴市柯桥区柯桥古镇内

柯桥印糕：传统手艺，糕点种类丰富，通常12点后开门，还能不限年龄体验印糕制作。

图源：小红书 柯桥印糕

图源：小红书 柯桥印糕

地址：绍兴市柯桥区柯桥古镇内

南大门韩糕：门店很小，但糯叽叽品类超丰富，流心的、拉丝的，吃起来Q弹有嚼劲儿。

图源：小红书 周厉害

图源：小红书 泓泓泓

地址：绍兴市柯桥区鉴湖路237号（老婆大人对面）

本文由绍兴文旅发布整理编辑

来源：柯桥文旅

图片版权归原作者所有

转载请注明来源