现在正是南瓜的季节，所以分享南瓜饼的做法，老人和小孩都爱吃，关键是做法还很简单，赶紧学起来~

夹心南瓜饼

食材：南瓜、饼干、白糖

步骤：

1、准备一个个头适中的南瓜，南瓜含有大量的糖分，清甜美味，把南瓜清洗干净，刮掉外皮，改刀切成薄片，越薄越容易蒸熟，上锅蒸12分钟，能用筷子轻松扎透就可以。

2、喜欢吃甜的朋友，再舀入一勺白砂糖，趁热捣成细腻的南瓜泥，用勺子使劲挤压就可以，蒸好的南瓜中，会残留一些水分，记得先倒掉再捣碎，那是水汽蒸馏水。

3、准备一碗糯米饭，边倒边搅，记住四个字“少量多次”，千万不要一次性加足，想后悔也晚了，一直搅动，全部搅成面絮。

4、下手开始揉面，要有点耐心，整个过程不用加水，全部依靠南瓜的水分，揉成盆光、面光、手光的状态就可以了，摸起来软硬适中，光溜溜的那种最好。

5、把面团静置一会儿，就可以开始动手制作了，揪出均匀的小面剂子，用掌心团成圆形，为了美观，尽量团的圆一些，大小一致，重量大约30克左右一个。

6、准备一些饼干，饼干的内侧刷上水，把糯米球压扁，夹在饼干中间，外面裸露的部分，再裹上一层白芝麻，按压紧实，避免掉落，全部按这个方式做好。

7、起锅烧油，油温六成热的时候，就可以下锅开炸了，一次性不要放太多，用中小火慢炸，切忌不要开大火，容易溅油不说，外面糊了，可能里面还没熟透， 中间多翻动几次，保持受热均匀，炸至两面微黄，即可控油捞出。

8、等稍微晾凉以后，美味的南瓜饼就可以开吃了，外面是脆的，里面是糯的，入口香甜美味，比买的强太多了，自己做的真材实料，干净卫生，没有任何的添加剂，上桌一会儿就抢光了，就连不爱吃南瓜的小朋友，也在抢着吃，大快朵颐，毫无压力。

技巧总结

1、南瓜要挑选成熟优质的老南瓜，太脆的不适合此种做法，糖分和糯性都达不到。

2、添加糯米粉的时候，一定要记住“少量多次”，不要着急慢慢来，一次性放多了，意味着也就失败了。

3、饼干内侧刷一层水，有助于粘贴的牢固，裹白芝麻的时候，还可以再加一层面包糠，入口更酥脆，口感更美味。