有品摸鱼办提醒您：距离五一放假还有7天！坚持，再坚持一下！人在工位，心已经飘向了远方。想去爬山，想去看海，想去吹风，想去看日出日落，尤其想念景区里卖的那根——烤肠！

图源：小红书用户@小熊豆包、@Queen

外脆里嫩，爆汁流油，肉感分明，咸甜并重，散发着令人难以抗拒的香气……不知道什么时候起，它统治起了中国景区！烤肠，当之无愧的“国民顶流小吃”（之一）。不接受任何反驳！

“你好，老板，请帮我拿两根烤肠，少蘸一点海椒。我要这两根爆皮的，谢谢老板，扫了哈。”说到五一出去玩，小Yoo总结了四个字：痛并快乐着。年年在人挤人中骂骂咧咧，年年准时上12306蹲点抢票。咱们就看前几天的抢票形势，估计每个地方又得：人从众了。每天排队2小时，暴走2万步，强度简直堪比拉练。

图源：微博@中国铁路

是什么——才能将大家的灵魂从旅行的疲惫和麻木中解救出来？

当然是，当你挤在长城的人肉罐头里，瘫在黄山的悬崖栏杆上，或是困在西湖的断桥人潮中时，飘来的那股烤肠的焦香。油脂在高温下激发出的芳香，刺激着人类最原始的欲望。

不论人流爆满的5A级景区，还是犄角旮旯的冷门打卡点，别的你不一定能找到，但你一定能闻着味儿走到烤肠摊儿面前。凉粉、凉面、泡面、烤肠，以及炸土豆，乃景区标配。

相信我，没有一个人能够拒绝烤肠！

好吃、便宜、方便、老少皆宜、男女都爱，这是卖烤肠的人和买烤肠的人，选择它的原因。

高油、高糖、高盐，在烤肠身上，不仅不是“黑料”，反而成了它的“高光”。

图为：某款烤肠的成分表；图源：淘宝

如果你一次性吃掉2根（约50g/根）烤肠，相当于摄入了20.3g的脂肪。上山下山跑两趟，这点脂肪完全能够消耗掉。四舍五入，吃了等于没吃，不用怕胖。

每100g中含有约273大卡的热量，可谓是你累得半死不活时的能量补充站。不想吃泡面或者景区死贵且难吃的饭，一瓶可乐、两根烤肠，基本能顶一顿饭。

图源：小红书用户@掉低小毛的减肥日记、@啵啵

而一根烤肠卖多少钱，更是判断一个景区物价“黑不黑”的标准之一。

如果是像黄山这种，10块钱3根（不是纯肉肠是小红肠），简直是“古希腊掌管良心的神”；

图源：小红书用户@小红薯655DF461

纯肉肠的话，4、5块钱1根，那也不算贵，在全国景区里面，这都称得上“顶级物价管理”；

图源：小红书用户@辣翻天

6-8块钱1根，就要让人考虑一下了，没关系，我自会用“来都来了，贵就贵点”pua自己；

图源：小红书用户@一身懒肉要去掉懒肉

10块钱1根，这不是“烤肠刺客”是什么？但在18块钱的文创雪糕面前，它也不是不行；

图源：小红书用户@堂堂唐

15块钱1根！不儿！这是“抢劫送烤肠”吗？？？拿走拿走，不吃不吃，坚决不吃，再见！

图源：小红书用户@辣粉丝包

Looking my eyes！Tell me——你买过的最贵的景区烤肠，多少钱？

烤肠里有多少肉？火山石是什么石？

从烤肠机上自动翻滚的台湾烤肠，发展到如今遍地的火山石烤肠，大家最想问的两个问题：

肠是什么肠？石是什么石？

从小到大，我们总是听到妈妈说——这是“垃圾食品”。根据好肉不做馅定律，这烤肠肯定是添加了“科技与狠活”。

但作为一个年年都要灌香肠的四川人，小Yoo必须为这种吃得出肉丝丝的纯肉肠“申个冤”！

如果你想自己复刻出来这样的纯肉肠的话，也不是不可以——配方，小Yoo都给扒拉出来了。

首先，将猪小肠（肠衣）洗干净。

然后，选取一块肥瘦比约为2:8的猪腿肉，切片、剁成颗粒、打成肉糜；

再来，在猪肉泥中加入盐、糖、蚝油、生抽、五香粉、白胡椒粉、红曲米粉、玉米淀粉、葱姜水等调料后，搅拌、使劲搅拌。

最后，把调好的馅料灌入肠衣，用白线分节，煮熟、捞出、晾干、开烤。

图源：小红书用户@炫饭荔枝

其实，这个制作不算是特别困难。

大家爱吃自己在家都能做，但是令人担心的是——外面的烤肠，都是用的什么肉。

正规商家，一般也不敢乱来，按照国标，无非就是猪肉、鸡肉，加点脆骨和鸡皮。

上回，淀粉肠闹出的“鸡骨泥”风波，至今让人难忘，但事实上这并不算违规添加。而在纯肉肠里还有专门加了脆骨的脆骨肠，让口感变得更丰富。（小Yoo超爱，谢谢。）

烤肠里面到底有多少肉？这似乎是一个未解之谜。

但是，毕竟烤肠也在火腿肠范围之内，火腿肠又分为无淀粉产品、特级、优级、普通级，级别越高，含肉量越高，口感越好。

而这个级别标准，甚至是含肉量，一般都会标注在包装袋上，所以如果大家是从电商平台自行购买的话，可以先看一看包装。

图源：淘宝

可惜，小摊都把包装拆掉了。咱们就不知道具体成分了。

但也不要太担心——

根据央视网所报道的某机构对景区、夜市、便利店的烤肠抽查结果显示——

10元/根的烤肠主要是猪肉，肉含量＞45%，较高的1款猪肉含量高达77%；5元/根的烤肠主要为鸡肉，肉含量为48%；2～3元/根的烤肠肉含量较低，只有15%左右。总之，都合规。

所以，该吃就吃，只要看起来、闻起来没有太奇怪，偶尔解馋也不是不行。

而火山石肯定不是火山的石头，只是打磨过的鹅卵石罢了，底下还是烤盘。

图源：淘宝

如今的烤肠，就像是世界游戏的补给点，随机刷新在——写字楼下、便利店里、地铁站前、小吃街里、景点门口。总之，你能想到的地方，有90%的可能性，可以找到卖烤肠的摊儿。

当你咬下这口晶莹饱满、油润光泽的烤肠时，它给人提供的满足感，完全可以覆盖你被生活毒打、被旅行鞭挞的疲惫麻木。更何况，烤肠摊，还是咱们打工人实打实的，最后的退路。

图源：小红书用户@zjedg、@多加香菜（摆摊中）

“妈妈，大不了，我回家卖烤肠去。”

作为创业成本最低的生意之一，不论买还是卖，烤肠支撑起了破碎打工人最后的情绪防线。

不等五一了，下班小Yoo就去炫两根。

参考资料：

1.新华网《每天1根烤肠，身体会发生什么变化？》

2.槽值《街边两块钱一根的烤肠，里面到底是什么肉？》