“冬至”是一个在时节上没有太大变化，但在饮食上却有着独特意义的节气，在这个时候，大家总会有一些新的饮食习惯。比如，北方人在冬至吃饺子，南方人则喜欢吃羊肉，但我更喜欢在冬至的时候吃菜，毕竟蔬菜和肉类都是我们日常饮食中不可或缺的角色。

在这个寒冷的季节里，健康的饮食尤为重要，中老年人更应该少吃羊肉，考虑多吃一些有益的食物来度过这个寒冬，今天我就推荐大家5道美味的家常菜，既能满足味蕾，又能保证健康。

第一章：寒冷来临，吃腻了羊肉快来试试这五道菜！

（1）美味吃法合集

【第一道：酱黄豆】

酱黄豆是非常适合冬天吃的一道美食，其制作简单，口感鲜美，营养丰富， 首先需要准备优质的黄豆，再加上适量的酱油和一些调味料。黄豆本身就富含丰富的营养成分，如蛋白质、纤维素、钙、铁等，酱油中含有丰富的氨基酸和矿物质，也能够提升菜肴的营养价值。

而且，酱黄豆的制作过程简单易学，只需将黄豆浸泡在清水中几个小时，然后将其煮熟，加入适量的酱油和调味料腌制即可 ，常吃酱黄豆，能够帮助中老年人提高免疫力，保持身体健康。

【第二道：红烧冬瓜】

冬瓜是一种常见的蔬菜，其味道清淡，营养丰富，非常适合与肉类搭配制作成各种美味菜肴。而红烧冬瓜则是其中的一道经典菜肴，制作简单，味道鲜美，将冬瓜和调味料相结合，做成甘甜可口的红烧菜肴，浓郁的酱汁包裹着冬瓜，吃上一口唇齿留香，简直太美味 。

（2）简单易学的做法

做法①：挑选冬瓜

首先要选择新鲜的冬瓜，一般来说，选择表面光滑、坚实且无瑕疵的冬瓜更好， 同样，挑选成熟的冬瓜是关键，成熟的冬瓜具有更浓郁的味道和更好的口感。

做法②：火锅底料炒香，加入冬瓜块煮熟

其次，将火锅底料炒香，这一步是制作红烧冬瓜的关键之一，火锅底料通常由多种香料和调味料混合而成，能够为菜肴增添独特的风味，炒香火锅底料后，加入冬瓜块并煮熟，冬瓜的清甜与火锅底料的辛香相结合，口感更加丰富。

做法③：最后加入调味料调味即可

在准备好冬瓜块后，加入适量的调味料调味即可。常见的调味料有盐、酱油、醋等，适量的调味料能够为菜肴增添风味，使其更加美味，最后将炒香的火锅底料倒入煮好的冬瓜块中，轻轻搅拌均匀，使每个冬瓜块都被火锅底料和调味料包裹，味道更加浓郁，营养价值也非常高。

【第三道：红薯山药羹】

红薯和山药都是营养丰富的食材，富含多种维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养成分，而且，制作简单，只需要将红薯和山药煮熟后，用搅拌器打成羹状，再根据个人口味加入适量的糖或盐调味即可。

这道羹的口感细腻，非常适合冬天食用，能够暖胃暖心，同时还能增强身体的免疫力，保持健康。

【第四道：菠菜拌平菇】

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，能够提供丰富的营养成分，而平菇则是一种口感鲜美的食材，能够为菜肴增添独特的风味。将新鲜的菠菜洗净，焯水后与平菇一起拌匀，最后加入适量的盐和芝麻油调味即可，简单易学，味道鲜美。

这道菜的口感清爽，能够提供丰富的纤维素和维生素，适合中老年人食用，常吃这道菜，能够降低胆固醇，提高免疫力。

【第五道：莴笋炒肉】

莴笋是一种爽口的蔬菜，富含多种营养成分，肉类则是一种高蛋白的食材，能够提供丰富的营养成分，将莴笋和肉类一起炒制，能够更好地吸收营养，味道鲜美。

制作时，先将莴笋切成薄片，再将肉类切成薄片，用油炒制，加入莴笋，翻炒均匀后即可，莴笋的清香和肉类的鲜美相结合，味道独特，是一道非常适合冬天食用的菜肴，常吃这道菜肴，可以帮助中老年人保持健康，增强免疫力。

第二章：冬至多吃这几道菜，健康过寒冬，等于给自己充电！

（一）：冬季适合吃的菜都有哪些？

1.木耳

木耳富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、胶质等，具有降低胆固醇、调节血糖、增强免疫力等功效，能够帮助中老年人保持健康，具有清热解毒、润肺止咳等功效，适合经常喝酒或抽烟的人食用。

2.白菜

白菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，能够提供丰富的营养成分，适合所有人群食用，具有清热解毒、润肺止咳等功效，能够帮助中老年人排毒养颜、保持身体健康。

（二）：正确的烹饪技巧也能帮助我们提升营养价值

合理的烹饪技巧可以保留食材的营养成分，提高菜肴的吸收率，保持健康， 比如，选择适当的烹饪方式，如清蒸、焖煮等，可以尽可能地保留食材中的营养成分，减少油腻感，更适合上年纪的人食用。

而烹饪时间和温度控制也很重要，过长的烹饪时间和过高的温度会破坏营养成分，导致菜肴失去营养价值，选择适当的烹饪时间和温度，可以保持食材的新鲜度和营养价值。

在冬至这个特殊的节气里，我们推荐的这5道美味家常菜均具有高营养价值和健康保健功能，适合想要在寒冷的冬季保持健康的你来尝试，赶紧为你的家人准备一些美味又健康的菜肴，让我们一起健康过寒冬吧！