东来顺火锅芝麻酱 芝麻酱800克，花生酱200克，蚝油35克，海天生抽酱油125克，味精15克，韭菜花酱45克，白豆腐乳250克，白胡椒粉10克，鱼露65克，绵白糖30克，料酒50克，王守义十三香6克，纯净水1500克 济南把子肉 五花肉2.5斤，高汤4斤，大葱50克，生姜10克，红烧酱油100克，鸡精15克，味精10克，糖色10克，盐10克 八角三克，陈皮一克，香叶4片，丁香4颗，草果一个，香砂仁一颗，小茴香一克 成都蹄花汤 猪前蹄5斤，清水20斤，党参4克，当归三克，沙参20克，白芷7克，陈皮5克，白胡椒粉8克，老姜50克，白芸豆150克 白芸豆放入清水 浸泡8~12个小时，清洗干净 猪蹄烧毛洗净从猪脚趾处开破，冷水下锅加入适量高度白酒，大葱老姜进行焯水，水开5~8分钟不断撇去锅中血沫捞出清洗干净 卤桶内加入清水20斤，依次放入党参、当归、沙参，白芷、陈皮、白胡椒粒，老姜，将水烧开后，下入准备好的猪蹄儿（卤桶中放入一只鲍鱼），大火烧开转中小火，熬至三个小时，下入白芸豆，再小火熬制一个小时即可，尽量不要搅动 香辣酱制作：菜籽油二斤，新一袋辣椒35克，子弹头辣椒35克，豆豉50克，郫县红油豆瓣200克，泡灯笼椒70克，江米30克，蒜米30克，美乐香辣酱150克，米酒10克，冰糖10克，无盐味精10克，鸡精10克，蚝油15克，大喜大牛肉粉15克鲜香王油脂籽粉10克，熟芝麻50克，老姜30克，大葱30克，小葱30克，香菜30克，洋葱30克 双椒酱：鲜二荆条180克，鲜小米辣150克，蒜米80克，盐10克，鸡精5克，无盐味精5克，蚝油15克，大豆油400克白糖两克 干碟制作：新一代辣椒100克，灯笼椒100克二荆条100克，红花椒15克，白芝麻50克，桂皮一克，八角一克，小茴香三克，香叶一克，山奈一克，花生碎400克，鸡粉40克，盐两克，味精130克，糖粉12克，菜籽油30克 碗底蘸料香辣味儿，香辣酱50克，蒜末8克，鸡精两克，无盐味精两克，红花椒面一克，小米椒碎10克，小葱花10克，香菜10克，薄盐生抽20克，芹菜碎30克 碗底蘸料双椒味，双椒酱80克，薄盐生抽20克，鸡精一克，无盐味精一克，芝麻香油三克 点赞加关注，多谢