兔子的繁殖能力非常强，养两只兔子就能有一窝，但是中国这么大，兔肉的普及度并不怎么样，只有四川省，将吃兔子这项技能，发挥的淋漓尽致，青城山的手撕烤兔、双流的老妈兔头、中和镇的鲜锅兔、自贡的冷吃兔、成都的蘸水兔等，会烹饪兔子的厨师都集中在四川。

但是，有个说法，“一直吃兔子肉会饿死。”明明兔子的繁殖能力超强，怎么会有这样的说法呢？

20世纪初，哈佛大学的人类学家Vilhjalmur Stefansson花了5年时间只吃肉，饮食由大约80%的脂肪和20% 的蛋白质组成。

20年后，斯蒂芬森带着自己的实验成果想要反驳那些认为人类如果只吃就无法生存的观点，于是他在纽约市的贝尔维尤医院进行了纯肉饮食实验，准确来说，是纯瘦肉饮食实验。

但是，实验进行到一半，斯蒂芬森生病了，他患上了“蛋白质中毒”（“兔子饥饿”）症，于是他降低蛋白质摄入，增加脂肪摄入，症状很快消失了。

同样在北美的森林印第安人中，当人们只吃兔子肉时，就出现了极其饥饿的症状，虽然肚子里膨胀有肉，但是无论吃多少，他们都没有饱腹感，所以，当地人之间流传着一个说法，只吃兔子肉，会被饿死。

因为兔肉的营养成分相对单一，缺乏脂肪以及人体需要的维生素，只依靠兔肉来填饱肚子，会导致严重的营养不良。

斯蒂芬森这样描述他的经历：“一直吃瘦肉，一切都不一样了，我们煮了很多肉，吃到肚皮撑起，远超出普通的大小，但是我们还是感到饥饿。”

只吃纯蛋白饮食，身体每天只能提供大约1000大卡的热量，无论我们吃多少蛋白质，身体也只能从中产生250克的葡萄糖，无论吃多少，我们总会感到饥饿、头晕，吃得再多，也没用。

很多爱美的女生恐惧脂肪带来的热量会让自己的减肥计划功亏一篑，不敢吃脂肪，于是进行低碳高蛋白饮食，这么吃确实有效果，但是短期可以，长期这么吃会引发一系列的问题。

人在能量摄入不足的状态下，就容易焦虑、抑郁、心情不好、易疲乏、腹泻等。

人体的正常运转需要大量能量支撑，单纯摄入蛋白质不足以获取能量，我们只能通过合理的饮食搭配来弥补这种限制。

有的人希望吃得饱，又希望不长胖，可以将早餐换成航天员能量餐，四小块可以让我们的身体消耗四个小时，在填饱肚子的同时又不会营养不良。

早些年它是作为航天员的补给食品，已经跟随我们的航天员多次出征，算是航天员的老朋友了，先前它是航天员专用食品，倘若宇航员在返回途中降落到沙漠、或者森林中，在等待救援的过程中就需要靠它补充能量。

国家对于航天员吃得东西有多严格，我就不说了吧。

虽然四川的兔肉美味非常有名，但是仍旧没有成为我国的主流肉食，正是因为它的脂肪含量太低太低，每百克兔肉中仅有2.2可脂肪，其他的家禽畜类至少脂肪含量都是比较丰富的，可以为我们提供满满的能量。

兔肉在以前吃不饱的年代鲜少有人问津，如今大家的生活条件好了起来，日常饮食并不缺乏脂肪，甚至有点脂肪过剩，于是兔肉也成了名小吃，但是即使如今人们生活条件好了起来，兔子依旧没有被大量圈养，脂肪含量实在是太低了，要和鸡鸭鱼肉牛羊相比，长出同样重量的肉，成本上不太行，对于普通养殖户来说不划算。

此外还有个原因，兔子太跳脱了，鸡鸭猪羊吃饱了活动量少，长肉很快，但是兔子动起来跟神经病一样，运动量太多，兔子肉质就会比较柴。

在生产力低下，渴望少投多产的中国古代，养兔子作为肉食实在是一件不划算的事。

但是直到现代科学发展，技术进步，大规模养殖兔子才变得可行，但这种新兴的肉类要想动摇中国人几千年来吃习惯的其他肉类的主导地位并取而代之，可以说相当难，即使成功也要等很长时间。

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