保定的美食种类繁多，满足了不同人的口味需求。今天，就让我们一起走进保定的美食世界，探索那些让人一尝难忘的5种人气美食。

在保定有一款美食，制作它的时候，是先将牛肉切成薄片，用特制酱料腌制后慢炖至软烂，再将炖好的牛肉连同浓郁的汤汁一起浇在烙得金黄酥脆的饼上。饼的酥脆与牛肉的软嫩形成鲜明对比，汤汁的鲜美更是渗透到了饼的每一层，使得整道菜层次分明，滋味悠长。

品尝这道美食的时候，要先讲要几罩几，也就是几两牛肉罩几两饼的意思。

这道美食就是牛肉罩饼，在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛肉罩饼下肚，暖身又暖心。

在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。人均只需10元，让你花的更少，吃的更好。

文食肆热干面用料考究。面条选用筋度不低于32度的精面粉做原料，规格严格控制长度20厘米，粗1.85毫米，经过压面、掸面、烫面等过程，使面条黄而油润，口感筋道，香而鲜美。

文食肆秘制配方的芝麻酱，原料精选上等黄芝麻，采用100%纯芝麻压榨，经过筛选、清洗、焙炒、风净等八道工艺，讲究用最传统、最原始的石磨方式进行磨制，因此调制出的芝麻酱稠而不懈、香而不腻，拌面时很容易均匀的裹到面条上，味道和卖相都非同一般。

一碗热气腾腾的面条，淋上文食肆的秘制芝麻酱，瞬间散发出诱人的香气。趁热拌匀，让每一根面条都裹满了香浓的酱料，浓郁绵厚，入口难忘。吸溜吸溜、扑哧扑哧，大口吐露着吃，三五口下去，好吃过瘾，让人根本停不下来。再搭配一碗文食肆的钟祥米茶汤，妈呀，真的太香了！

钟祥米茶，是湖北钟祥市的传统风味小吃。煮好的米茶水色淡黄，香气浓郁，滋味微甜，涩而不苦，食之果腹，饮之解渴，瘦身减肥，静心安神。

众所周知，河北保定的白洋淀是华北地区最大的淡水湖之一，以其独特的湖光山色和丰富的水产资源吸引了众多游客前来游览。在这里，您可以乘船游览湖面，欣赏到美丽的湖景，同时品尝到当地的美食。

白洋淀炖鱼，正是当地美食中的佼佼者。

这道美食选用白洋淀中自然生长的鱼类，如鲫鱼、鲤鱼等，搭配当地特有的调料和烹饪方法，慢火细炖，直至鱼肉酥烂入味，汤汁浓郁鲜美，不仅保留了鱼肉的原始鲜味，还融入了多种香料的香气，让人在品尝时仿佛能感受到白洋淀的波光粼粼和渔舟唱晚的宁静美好。

河北保定，作为昔日的直隶省城，其美食文化兼容并包，既有本土特色又兼具天下食风。直隶官府菜正是昔日直隶省城的代表美食，拥有几百年的历史，堪称中国官菜的“活化石”。

直隶官府菜出品精致大气，形象逼真，彰显官府贵族气派；不仅注重口味，而且注重质感，做工精细，讲究汪油抱汁、明油亮芡；菜肴在鲜嫩、爽滑、醇厚、干香基础上，兼具多味，南北适宜，可谓是“味”高权重，“颜值”出众。

相信在不少老保定人的童年里，“卖葫芦喽，冰糖的。”这句吆喝声是再熟悉不过了。

保定的冰糖葫芦，很有特点，个儿大溜圆，干净漂亮、晶莹剔透、入口酥脆、不粘牙、掉在地上不粘沙、咬一口嘎嘣脆，酸酸甜甜让人胃口大开。

据说在清末时还曾经作为贡品，以“珍珠”“翡翠”“三结义”“五虎将”命名进献宫中。

结语：以上就是来保定必吃的五种人气美食，相信在不久的将来，你定能在保定的街头巷尾，找到那份属于你的味蕾记忆。