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导语：春天遇到这菜别错过，不怕过期，一次买10斤存着，放一年也不坏

春天，新鲜的食材多样，其中不乏有些价值高的野菜，白蒿便是其中的一种，白蒿好吃，但上市期却比较短，错过了这个季节，就要再等一年，因此我便常会选择一次性多买点白蒿，将其用正确的方法存着，不怕过期，白蒿放一年也不坏，特别的新鲜，不管是蒸着吃，亦或是做窝窝头都是很不错的选择，下面我便会将蒸白蒿以及保存白蒿的方法详细分享给大家，怎么吃都行。

蒸白蒿的做法：

备用食材：新鲜白蒿1大把，蒜苗2根，食盐少许，面粉适量，小磨香油少许；

制作过程：第一步，白蒿准备出一大把，将白蒿择洗下，去除其中的干黄叶子，反复冲洗几遍，在锅中添上水，将水烧开，放入摘洗好的白蒿；

第二步，焯烫下，1分钟内快速捞出，将白蒿过一遍凉水，捞出来，将白蒿团成球，稍微挤干水便可，将白蒿团子用保鲜膜包裹好，放入冰箱中保存，随取随吃；

第三步，取适量的白蒿，准备出蒜苗，将蒜苗择洗好，切成碎末，生姜一小块，切成末，将白蒿和蒜苗混合在一起，加上少许的食盐，喜欢花椒粉也可以放上点；

第四步，分次少许加入面粉，一边加面粉一边不停的搅拌，保证白蒿上可以均匀粘裹面粉，薄薄一层便可，在锅中添上水，烧开后，隔水放入白蒿；

第五步，蒸15分钟，待将白蒿蒸熟后，便可出锅，趁热用筷子挑散，盛出在碗中，加上少许的香油和辣椒油，喜欢吃姜末的可以加上点，混合搅拌均匀，白蒿就可以上桌享用了。

小编总结：小时候，每到这个时候，我便会跟着奶奶去田野里采挖白蒿，地里的白蒿特别多，一早上采挖得足够全家人吃，所以吃白蒿已经成为我家的习俗，每年都不会错过这个时间，如今因为不方便采挖，因此我在菜市场碰到有卖白蒿的总不会错过，一次性买10斤存着，用奶奶分享的老方法，放一年也不坏，新鲜如初，什么时候想吃了随手可以取出来，不怕过期，白蒿的多种吃法，非常建议大家可以学习，想吃便可随手做。

烹饪小技巧：

1、存放白蒿，记得要事先焯水，焯水的时间不可长，在一分钟内出锅，焯水太久会让白蒿变得绵软，白蒿需要完全放凉后才可用保鲜膜包裹，否则颜色会发黄；还有一种保存的方法，将白蒿择洗好后晒干保存，自行选择；

2、白蒿拌面粉的时候薄薄一层便可，不要太多了，因此洗好的白蒿需要完全控干水才可，否则粘裹的面粉多，吃着会影响口感，蒸白蒿个人习惯放一些蒜苗，当然了不喜欢也可以不用，除了食盐，还可自行添加花椒粉、十三香或者是五香粉；

3、白蒿比较容易熟，因此不建议蒸太长的时间，一般10分钟，如果量比较多，可以延长至15分钟，蒸好的白蒿趁热抖散，避免黏成一坨。

如果你认为蒸白蒿以及保存的这个方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！