春天吃什么好？分享2个炒菜1汤1粥，简单好做，老少皆宜。顺应季节，有益健康！
春回大地，万物复苏。春天，这个充满生机的季节，我们的身体也在经历着微妙的变化。春季养生，要选择合适的食物，不仅能够滋养身体，更能顺应自然规律，达到天人合一的境界，有益健康。
春季阳气生发，人体新陈代谢加快。此时饮食应当顺应自然，选择清淡、温补的食物。
春季饮食要选择富含维生素、矿物质的食物，如新鲜蔬菜、水果等。同时要避免过于油腻、辛辣的食物。
春季气候多变，人体容易出现肝火旺盛、脾胃虚弱等症状，适当食用具有清热解毒、健脾养胃功效的食物，如菠菜、芹菜、山药等等，这些食物不仅营养丰富，还能帮助身体排出冬季积累的毒素。
春季养生食材中绿叶蔬菜是春季饮食的主角。菠菜、油菜、芹菜等蔬菜富含叶绿素、维生素C和膳食纤维，能够促进消化、增强免疫力。这些蔬菜还含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老、预防疾病。
春季饮食要注重食材搭配，可以将绿叶蔬菜与豆制品搭配，如菠菜豆腐汤；
菠菜豆腐汤：菠菜富含铁和维生素C，豆腐提供优质植物蛋白，适合春季养生，这道菜虽简单好做，有益健康。
食材：
菠菜 200克
嫩豆腐 1块
姜片 2片
盐 适量
香油 少许
清水 适量
做法：
1. 菠菜洗净，切段备用。豆腐切成小块。
2. 锅中加入适量清水，放入姜片，煮沸。
3. 加入豆腐块，煮2-3分钟。
4. 放入菠菜段，煮至菠菜变软（约1分钟）。
5. 加入适量盐调味，淋上少许香油即可出锅。
春季是食用芽菜的最佳时节。豆芽、香椿芽等芽菜富含植物生长激素和多种维生素，具有清热解毒、健脾开胃的功效。这些芽菜不仅口感鲜嫩，还能帮助身体适应季节变化。
春季食用菌类食材能够增强免疫力。香菇、平菇等菌类富含多糖类物质，具有抗病毒、提高免疫力的作用。适量食用菌类，能够帮助身体抵御春季多发的呼吸道疾病。
将芽菜与菌类搭配，如豆芽炒香菇，不仅营养均衡，还能发挥食材的协同作用。
豆芽炒香菇：豆芽清热解毒，香菇增强免疫力，适合春季调理身体。
食材：
黄豆芽 200克
鲜香菇 5朵
胡萝卜 ，莴笋各半根
蒜 2瓣
生抽 1汤匙
盐 适量
食用油 适量
做法：
1. 黄豆芽洗净，香菇切片，胡萝卜，莴笋切丝，蒜切末。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
3. 加入香菇片和胡萝卜丝，翻炒至香菇变软。
4. 放入黄豆芽和莴笋翻炒均匀。
5. 加入生抽和盐调味，炒至断生即可出锅。
香椿芽营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、钾等营养成分，有清热解毒、健胃健脾等作用。
怎样挑选香椿芽？挑选时：
1，看长短：尽量选择短的香椿芽，短的通常比较嫩，长的则相对较老。
2，看颜色：鲜嫩的香椿叶子呈棕红色，且不容易被拉扯掉；如果叶子是绿色的，而且一碰就掉，说明已经老了。
3，看粗细：香椿梗粗的一般是新长出来的嫩芽，梗细、硬的则比较老。
4，闻味道：新鲜的香椿芽有清香味，若闻着有臭味，很可能是不能食用的臭椿。
香椿芽炒鸡蛋：香椿芽富含维生素和矿物质，鸡蛋提供优质蛋白，适合春季滋补。
食材：
香椿芽 100克
鸡蛋 3个
盐 适量
食用油 适量
做法：
1. 香椿芽洗净，焯水后捞出沥干，切碎备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 将切碎的香椿芽加入蛋液中，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，倒入香椿蛋液，待底部凝固后翻面。
5. 炒至鸡蛋完全熟透，出锅装盘即可。
春季吃粥，调理肠胃，滋润补水。
山药红枣粥：山药健脾养胃，红枣补气血，适合春季调理脾胃、增强体质。
食材：
山药 100克
红枣 6-8颗
大米 100克
清水 适量
冰糖 适量（可选）
做法：
1. 大米洗净，浸泡30分钟；山药去皮切块，红枣去核。
2. 锅中加入适量清水，放入大米，煮沸后转小火煮20分钟。
3. 加入山药块和红枣，继续煮至山药软烂、粥变浓稠。
4. 根据个人口味，可加入适量冰糖调味。
以上就是给大家介绍的春季养生简易食谱，两个小炒，一汤一粥，简单易做，营养丰富，适合身体滋补，有益健康。
另外，春季饮食要注重营养均衡，既要摄入足够的维生素和矿物质，也要补充蛋白质，如豆制品、鱼类、瘦肉等优质蛋白质。
写在最后：
春季饮食以清炒、蒸煮为主，避免油炸、烧烤等高温烹饪方式。这样可以最大限度保留食材的营养成分，减少有害物质的产生。
生活上还要作息规律，饮食规律，定时定量进餐，避免暴饮暴食。
最后祝您生活愉快，身体健康，感谢阅读，感谢点赞，感谢收藏。
