距离江西高校食堂吃出老鼠头不过1个月的时间，重庆一家医院的食堂也被曝出食物中出现了老鼠头。据多家媒体报道，有网友在重庆市秀山县中医院的食堂中吃盒饭，本来点了一份魔芋鸭，但是在鸭肉之中发现了一只老鼠头。

同样是在食堂，同样是点了一份鸭肉，同样在鸭肉中吃出了老鼠头，这起事件的要素几乎和江西高校食堂老鼠头事件如出一辙，自然也引发了公众的强烈关注。事发后，秀山县市场监管局立刻行动，在第一时间到达现场查封了实物。毕竟有江西的前车之鉴，秀山县市场监管局一点都不敢马虎，经过了仔细的核实工作后，正式发公告确认，魔芋鸭中的异物的确为老鼠头。

食品中出现了老鼠头无疑是严重的食品卫生问题。老鼠是多种病菌和病毒的宿主，据报道，老鼠可以传播的病毒病菌多达上千种。最常见的病毒包括了鼠疫杆菌、汉坦病毒、汉城病毒、普马拿病毒等。

以最著名的鼠疫杆菌为例，它是鼠疫的主要致病因子之一，传染性极强、致死率极高。历史上，由鼠疫杆菌产生的黑死病曾累积造成了上亿人死亡，是人类历史上最可怕的传染病之一。

除了病毒病菌之外，老鼠还携带了多种寄生虫，包括弓形虫、钩虫等。它们寄生在老鼠身上，可以通过食用进入人体体内，导致人体感染上寄生虫病，进而引发腹泻、肠胃炎甚至肾衰竭等疾病。

有的人认为，高温能够杀灭老鼠身上的病毒病菌，所以饭菜中出现了老鼠肉是挺恶心的，但却对人体无害。这种想法就大错特错了！诚然大部分病毒病菌在高温环境中都会被杀死，但也有一些耐热性微生物，其耐热能力超出人类想象。

部分致病性微生物甚至能在100摄氏度的沸水中存活5-30分钟。例如草履虫是很常见的肠道致病微生物，它在沸水中足以生存5分钟，某些梭菌的孢子甚至可以在沸水中存活几个小时。如果食物在烹饪过程中，加热的温度不够高，或者加热的时间不够长，那么老鼠身上携带的致病微生物仍有感染人体的风险。

尽管医院食堂饭菜中的异物已经被确认为老鼠头了，但老鼠头是如何进入饭菜中的仍处于调查之中。也有部分网友认为，这件事情实在太过于蹊跷。因为如果老鼠是随机跑到食物之中的，那么刚好又出现在鸭肉之中的概率实在太小了。距离江西食堂老鼠头事件还不到一个月，“食堂”、“鸭肉”、“老鼠头”，所有要素如此一致，也难免有网友猜测这是不是有人故意导演的一场戏。

由于该事件正处于调查之中，我们不妨让子弹飞一会儿，少一些无端的猜测，等待官方的正式调查结果出来。如果查明是有人恶意导演，就必须得到严惩；如果真的是食品安全问题，涉事食堂也必须被重罚。

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