部队火锅可以说是韩国人心中的美食骄傲。据不完全统计，韩国人每年至少要吃50次以上。你或许会好奇，这个主要由火腿和泡面组成的简单汤锅究竟拥有怎样的魅力，能让韩国人几乎每隔两天就要回味一次。

·食材的准备从大量的美式香肠开始，一包包拆开倒入不锈钢大盆中。这些火腿和午餐肉大多是选自美国品牌，传言曾是美军的营养补给，偶尔有剩余流入民间。后来有一位大聪明灵感迸发，将其融入炖菜当中，部队火锅由此而来。

·两位小哥完成香肠的切割，随后迅速转向午餐肉。他们整齐划一地将罐头倒出，切成等分的宽度，再细心地切割成小片。他们从冰水中取出更多午餐肉。他们解释说，尽管都是午餐肉，不同的切割方式都能在炖煮后呈现出不同的口感和风味。

·另一位小哥正忙于准备火锅的基础汤底，他将10斤牛棒骨倒入大锅中，加入清水慢火炖煮，以提取丰富的精华。而制作部队火锅的灵魂正是辣白菜。在韩国有句流行的说法：韩国不能没有泡菜，就像西方不能没有耶路撒冷。发酵后的白菜既酸爽又美味，与其他食材炖煮后能完美融合，这种组合几乎让韩国人疯狂。

·随着配菜准备就绪，焦点转向制作火锅的特制辣酱。将去皮的洋葱放入榨汁机，机器的轰鸣声伴随着泪腺的刺激，将洋葱汁与辣椒酱、蒜泥、细辣椒粉、粗辣椒粉以及一点白糖混合，最后加入大量的海鲜酱油，搅拌均匀后制成部队火锅专用的辣酱。

·随着营业时间临近，小哥在前厅的一角将泡面整齐地摆放得满满当当。店内实行自助泡面的方式，这一点获得了顾客的无数好评。这家小店的经营非常红火，常常一开门便座无虚席。

·接着部队火锅的准备工作也正式开始。他们首先在锅底放入大葱和洋葱，然后加入两勺自制的火锅酱和一勺蒜泥，再来一些调味用的辣白菜。接下来将早上准备好的各种午餐肉围绕锅边摆上一圈，加入一块肉泥和两片芝士。虽然看似简单，实则一点也不复杂。

·然后慢炖了一上午的牛骨汤被倒入锅中，标志着部队火锅的完成。这道火锅只需在炖煮5分钟，打开锅盖时浓郁的香气立即四溢。午餐肉与泡菜在汤汁中完美融合，芝士的奶香味与汤汁的咕噜声交织在一起，不断挑逗着食客的味蕾。

食用时人们通常先舀一勺混合在米饭中，米粒吸收了酸辣的汤汁，再与火腿肠一同送入口中，满足感油然而生。随后加入泡面，这种特选的不倒翁泡面即便久煮也不会变软，是部队火锅的绝佳搭档。随着煮的时间越长，汤汁变得更加浓郁，酸辣开胃，各种配菜更是提供了丰富的口感，令人停不下筷子。