夏天来了，天气炎热，很容易影响人的精神状态和心情，会时常感觉疲倦，食欲也会大大下降，吃什么都没有了胃口。但是我们又不能不吃饭啊，那么怎么办呢？其实，自己动手做春饼，再卷上自己爱吃的菜，口口软弹劲道，让嘴巴过足瘾！

如果你蒸春饼失败了，就一定要试试这个烙春饼，烙出来的春饼，入口更有嚼劲，口感饱满！1分钟可以烙10张春饼，做法还非常的简单。

制作步骤：

300克面粉3克的盐（1），倒入100克开水（2），用筷子搅拌成面絮，再倒入110克凉水搅拌，接着下手揉成一个光滑面团。

切分成等份的小剂子，全部团圆，上面喷油（3），盖上保鲜膜，醒面30分钟。

把醒好的圆剂子用手压扁，再用擀面杖擀成饺子皮（4），表面均匀刷上油酥（5），上面整齐的再盖上一张饺子皮，这样一层油酥一层饼重复操作，8-10张为一组，用手轻轻压一压，捏一捏。

用擀面棍上下左右压一压，然后从内向外发力，擀杖的力道一定要均衡，避免擀的时候大小不一，擀的时候力度不要太大，要用巧劲，这样擀成一个圆饼就好。

饼锅提前预热不用刷油，放入饼胚，烙到一面变色，接下来一张翻面，再接下来一张，按照这个方法把饼全部做完，又薄又软又劲道，易卷不断，劲道不粘牙，软糯清香带嚼劲。

至于做好的春饼想卷什么菜，就根据个人爱好来做。我们家就经常卷红萝卜丝，土豆丝、粉丝、煎好的五花肉等。这春饼当早餐也挺不错的，3分钟就能让你的早餐更丰富！

小贴士：

1、盐增加面的延展性，做出来的春饼薄不易破，加个鸡蛋会更好。

2、开水烫面能让面团变得透明有弹性，口感也更加劲道，再用冷水和面是为了最大程度的保持面粉的筋性.

3、油有保水的作用，及时春饼凉了也不发硬。

4、也可以买现成的饺子皮，方便快捷。

5、面粉中倒入热油，调成油酥。它能起到防黏贴的作用。

视频教程：

春饼不是春天的时候才吃哦！而是你想吃的时候就吃！

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