对于美食爱好者来说，一道美味的家常炒牛肉绝对是餐桌上的常客。它不仅口感鲜嫩多汁，而且营养丰富，能够满足我们对美食的各种期待。今天，就让我们一起来探索家常炒牛肉的制作奥秘，让这道美味在您的厨房里绽放光彩。

首先，准备好以下食材：

牛肉：500 克左右，建议选用牛里脊或者牛柳，这两个部位的肉质更加鲜嫩。

配菜：洋葱 1 个、青椒 2 个、红椒 1 个、姜蒜适量、香菜少许。

调料：生抽 2 汤匙、料酒 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、胡椒粉适量、盐适量、白糖少许、鸡精少许、食用油适量、老抽少许（用于调色）。

接下来，开始处理食材和烹饪步骤：

第一步，将牛肉切成薄片，尽量切得薄厚均匀，这样在炒制的时候能够熟得一致。把切好的牛肉片放入碗中，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1 汤匙淀粉、适量胡椒粉，用手轻轻抓拌均匀，让牛肉充分吸收调料，腌制 15 - 20 分钟。

第二步，在腌制牛肉的过程中，准备配菜。将洋葱切成丝，青椒和红椒去籽后切成块状，姜蒜切末，香菜切段备用。

第三步，锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，大约炒制 2 - 3 分钟，然后盛出备用。

第四步，锅中再加入少许油，放入姜蒜末爆香，接着加入洋葱丝翻炒至变软。

第五步，放入青椒和红椒块继续翻炒，炒至断生。

第六步，将之前炒好的牛肉片倒入锅中，与配菜一起翻炒均匀。

第七步，加入 1 汤匙生抽、少许老抽、适量盐、少许白糖和少许鸡精调味，继续翻炒均匀，让牛肉和配菜充分融合味道，整个炒制过程大约 5 - 7 分钟。

第八步，出锅前撒上香菜段，翻炒两下即可装盘。

一道美味的家常炒牛肉就做好了。牛肉鲜嫩多汁，配菜清脆爽口，浓郁的香气扑鼻而来，让人忍不住立刻大快朵颐。

家常炒牛肉之所以深受大家喜爱，不仅在于它美味的口感，还在于它丰富的营养价值。牛肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能够增强体质，提高免疫力。

这道家常炒牛肉，无论是作为日常的家常菜，还是招待亲朋好友的佳肴，都能展现出您的厨艺和对美食的热爱。

希望您在制作这道家常炒牛肉的过程中，能够感受到烹饪的乐趣，享受到美食带来的满足和幸福。