所以炒河粉时，不要只会泡水了哦，最好是直接将河粉焯一下水，然后边炒边加水，这样能有效防止河粉粘锅，而且河粉更筋道，炒出来入味不油腻，好看又好吃，保证能令人食欲大增。一起看看是怎么做的吧！

需要用到的食材：河粉足量，香葱适量，胡萝卜半根，瘦肉一小块，生抽，酱油，盐，油

具体的制作方法和步骤：

第一步，河粉买回来后，直接下入沸水锅中先焯水，焯水20秒即可捞出过凉，焯水后如果不直接下锅炒，就可以学饭店里的做法，用适量清水浸泡着备用，但如果马上就直接做的话，就不用这么麻烦了。

第二步，处理好配菜后，将炒锅洗净烧干，下入焯过水的河粉，大火干炒几下，然后立即淋上适量植物油，快速炒匀后加入少许水分炒开，下入胡萝卜丝大火炒匀，再下入肉丝炒几下，加入少许水分炒开。

第三步，炒出香味后，加入生抽和食盐炒匀，最后加入酱油和少许水分炒开上色，出锅前撒上葱花炒匀即可。所以炒河粉时，粘锅怎么办？应该是先将河粉焯水，然后边炒边多次加少许的水，这样河粉不粘锅，而且河粉质地会更筋道，炒出来味道也更香。