端坐河边，淅沥细雨，微风拂面，倚门远眺，白墙青瓦，河水潺潺，一叶方舟，相对而坐，几碟小菜，把酒言欢， 此时此景，不应多想，映入眼帘，黄酒首选。独属中国人的浪漫，和谐温馨的水墨画，若隐若现又栩栩如生。

绍兴黄酒小镇

2023年黄酒体量在210亿元左右，相当于排在白酒上市企业第六名古井贡酒202.54亿元的营收。

黄酒现在有三家上市企业，分别是古越龙山、会稽山、金枫酒业，去年营收是17.84亿元、14.11亿元、5.73亿元，利润是3.97亿元、1.67亿元、1.05亿元，营收总额37.68亿元，利润总额6.69亿元。利润相当于排在白酒上市企业第13名的老白干，利润是6.66亿元；营收排在第14位水井坊与第15位酒鬼酒之间，水井坊是49.53亿元，酒鬼酒是28.30亿元。

前段时间朋友想建黄酒厂，让我写规划报告，自创品牌经营8年时间，虽然有一定销量，建厂还是压力不小。建厂需要拿地，自然离不开数据。黄酒产业数据，乏善可陈，不知从何下手。

于是，我就在想，黄酒还能够复兴吗？为什么一直做不起来，值得深度思考与破题？

扩大消费者规模与频率

黄酒零散地分布在全国各地，每个地方特色不同。具有代表性是山东即墨、湖北房县、山西代县、江苏苏州、浙江绍兴及上海等地，最富盛名还是江南黄酒。

各地饮食习惯不同，江南人比较清淡，黄酒是绝配。寒性阳澄湖大闸蟹与温性黄酒相得益彰，更是地方文化。南方人喜好已成习惯，北方人不是只在冬天饮用。培养北方人四季都饮，是黄酒面临的课题。

想让北方人常年饮用，消费场景、消费文化及物理属性上下功夫。陈年黄酒喝起来很厚重，还有一股药味，北方人是否习惯，能否改良。饮后宿醉，能否改良。

消费者主权时代，多做市场调研，研发适合每个地方饮用的口感，进行微创新，不能抱残守缺。消费者体验感好了，自然多购多饮，份额也就上来。

壮大经销商队伍与效益

区县地域的经销商，什么时候以代理黄酒品牌为荣，黄酒的势能也就起来了。经销商代理某品牌，赚钱主要在于销量、品牌红利及未来发展前景，至于赚差价是开始的事情。

经销商不光要数量，还得有质量。全国散开了，1000家起步数量的经销商很正常。经销商必须是A、B级占据7成以上，黄酒才算在全国有影响力。A级指年销量500万以上，B级是年销量200万以上。

单独行政区的经销商，一年没有200万起步的销量，它是没有动力的，也不会作为公司主营产品留存，随时都有可能放弃。

黄酒虽然度数比白酒低很多，确实不适合喝多，当时没感觉，几个小时过后劲就上来。第二顿再有应酬，大概率是负重前行，影响持续作战能力。黄酒小酌，饮后舒适感确实强于白酒。

黄酒企业在消费者教育方面也要下功夫，不能给消费者感觉像喝啤酒一样，喝几瓶也没事，大醉以后，对后来持续饮用十分不利。

强大离不开资本的光顾

今年618电商节，会稽山“一日一薰”气泡黄酒，抖音官方直播间72小时卖出超1000万元，是抖音平台上黄酒类2-10名销售额总和的100倍，成交客户80%以上是年轻人。年轻人的特点容易接受新鲜事物，敢于挑战，来的快，去的也快。

不错销量，提振了市场信心，引来资本的关注，带动股票上涨，可是没持续两天，又跌回了原形。任何行业得到资本的青睐，离腾飞就不远了。没有资本的光顾，很难做大。

资本嗅觉非常灵敏，哪里有利可图，挤破头也得进去。笔者给外资企业提供咨询多年，目前未接到黄酒的咨询项目。哪一天，三家黄酒上市企业股票大涨，营收大涨，资本自然就会关注。

资本进入提升黄酒产业融合，打造黄酒产区、产业、品牌集中化，做大做强离不开它。

结语

现在黄酒的体量还不如露酒，发展增速也低于露酒。黄酒起来，需要政府、学者、专家及头部企业共同努力。

从长久来看，黄酒有未来，但怎么熬过当下。明天很美好，大多死在明天的晚上。