《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》中，对花色苷摄入量特定建议值（SPL）为50毫克/天，实际上中国大多数人并没有达到这个标准，在自然界，花青素是一种常见的植物色素，可以影响植物花瓣、果实和果皮的颜色，属于类黄酮化合物的一种，可溶于水。

在自然界中，有很多自带花青素的水果或是蔬菜，比如蓝莓就因为花青素的含量高，成为现代手机人最喜欢的水果，它能增予口感，又能增予眼睛的明亮。

除了蓝莓的花青素含量爆表，最近我又挖到一个堪称“花青素之王”的水果，它的身份有两重，又是水果又是蔬菜，实际上也是我们都吃过的西红柿，但它又和我们吃过的西红柿有点不一样，它有两种颜色，一半黑一半红，为了区别红西红柿，干脆叫它黑西红柿。

这也是我一次看到这样的西红柿，它的颜色竟然有一半是黑的；

拿在手上就能感觉到它的柔软，比起在超市里买到的硬如石头般的西红柿手感要好太多，颜色越红则越甜，颜色越黑口感就会略带酸甜之味；

皮是真的超级薄啊，用皮薄如蝉翼一点也不过份，因为可以带皮吃，所以我的吃法是没有将这层薄如蝉翼的皮撕下来，直接掰开就开吃，掰开后就能看到沙软多汁的果肉；

果肉沙软酸甜，轻轻一咬，汁水瞬间在嘴里爆开，连手指都要吮得干干净净，真是一口爆浆的“营养炸弹”，完全是记忆里的番茄味道。

黑西红柿所含的花青素很高，花青素可是一个好东西，它具有抗氧化作用，可以让人更好地保持年轻态，每天摄入50毫克左右花青素，能更好地维护健康。它还可以起到一定的视力保护作用，不仅能让视力尽快适应黑暗环境，而且还可以改善近视，缓解视疲劳导致的视力模糊。

黑番茄也有不少吃法：

✅懒人早餐：对半切开，撒上一勺蜂蜜，5秒搞定米其林同款前菜！

✅轻食沙拉：爆浆黑番茄点缀餐盘，瞬间提升颜值，朋友圈点赞收割机！

✅养生果饮：搭配酸奶打成果昔，喝出少女肌的通透感！

✅亲子厨房：和孩子一起熬制天然果酱，补营养无需追着喂，连勺子都想舔干净；

关键是童年味道回归！一口爆浆的营养炸弹，把记忆里番茄味还给你，它还能赠予你满满的花青素。