“爱的人爱死，恨的人恨死”，这是芭乐最鲜明的一个特性，和榴莲是一样。

芭乐这种水果原来在南方并不多见，它生长于偏热带的地区，现在随着芭乐的知名度提升，现在水果店也常看到它的身影，不过，最好吃的芭乐还是从产地直发的为好。芭乐带有和榴莲同样的属性，就连味道也有些相似之处，买回来的芭乐开箱之后，满屋都是芭乐的香气，久久不散。

芭乐的口感是从清脆酸甜到香甜软糯，越放久的芭乐口感越会偏软。去海南旅游时，芭乐就是当地水果摊的亮点之一。芭乐有一个学名“番石榴”，虽然名字里带“石榴”俩字，但它和我们吃的石榴并没有一点亲戚关系。

作为一种热带水果，芭乐原产于南美洲热带地区，现在在我国广东、广西、四川、福建、海南等地也都有种植。不仅能直接生吃，还能加工成果酒、果醋、果汁、果酱等食物，虽然现在我们一年四季都能吃到芭乐，但春季的芭乐口感特别浓郁，营养也很不错。

芭乐负责了口感，也负责了营养

✅芭乐的膳食纤维比我们吃的含量很突出，比我们吃过的猕猴桃、香蕉、桃子、橙子、哈密瓜等水果都高，更是苹果的3.5倍， 膳食纤维含量为5.9g/100g，它还有丰富的果胶，特别是红心芭乐，这种成分能吸水膨胀，促进胃肠蠕动，改善便秘。

（下图为我收到的广西红心芭乐实拍）

✅ 芭乐的维生素 C 含量很高，在水果界中属于优秀级别，68mg/100g，比猕猴桃、橙子、草莓、柠檬都高，更是苹果的21倍。

打个比方，一个成年人每天吃1 个拳头大的芭乐，基本满足一般成年人一天的维生素 C 需求了。

✅芭乐的钾为 235mg/100g，香蕉不相上下，经常吃芭乐的人血压也更加稳定。

✅芭乐中含有丰富的黄酮类化合物，比如山奈酚、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、番石榴苷等。 它们具有抗氧化、抗炎的作用，能帮我们清除体内多余的自由基，减轻身体的炎症反应。

另外，芭乐的热量和苹果的热量相当，脂肪含量只有0.4g/100g，对需要减肥和控制体重的小伙伴还是很友好的。

芭乐属于生熟两吃的水果

芭乐属于生熟两吃的水果，生吃口感脆甜爽口，口感清香，（芭乐的生不像生果那种生，他就如苹果般脆甜口感），熟吃口感软糯香甜，（如芒果般软绵绵的），所以有人说芭乐吃起来像奶油奶油冰淇淋、口感酸甜可口，巨好吃。

熟透的芭乐会散发一种强烈的麝香气味，味道特别好闻，之所以有这样的味道，是因为芭乐和丁香、肉桂、肉豆蔻是近亲，它的气味来自于芭乐和丁香、肉桂、肉豆蔻是近亲。

我收到的芭乐为双拼款，有白芭乐和红芭乐，熟度已经达到，皮偏软，对切开后能看到芭乐的果实里有很多的小籽，这个小种子也是能吃的，它含膳食纤维和不饱和脂肪酸，虽然咀嚼起来有明显感觉，但能鲜食，也可以用来捣泥、打成果汁。

白芭乐和红芭乐相比较下来，红心芭乐的口感更为绵软，肉质爽滑、清甜多汁。收到芭乐后，偏软的果子放冰箱储存，硬果放室外避光之处。

芭乐果形各异，有长有圆

芭乐果形各异，有长有圆，有大有小，所有果子都是细心种植的，我们不歧视小果，大小都好吃，长型果子由于重力作用会造成头部味道没有尾部浓，建议从上往下吃，越来越好吃!

高成熟度的芭乐会有果绣与果疤，果绣多的果子口感更甜，果疤是果子是果枝戳到所致，小面积不应食用，大面积我们会挑出。

受秋冬季节昼夜温差大、日晒等原因影响，导致果子上面产生日晒斑，这种果子统称为“胭脂果”，不要觉得丑哦，其实胭脂果的口感更香甜!

为方便错峰食用，成熟度略有不同，先吃黄软的，绿色果子常温放置会变软。随着果实成熟度的提高，质地逐渐变软、表皮泛黄，总糖含量会逐渐增加，口感变甜。

所以，如果买到的芭乐果皮比较绿，就别急着吃，先放几天，等表皮泛黄、果实稍微变软再吃，口感会更好。不过要提醒大家，芭乐的果皮薄嫩，很容易碰伤，进而腐败变质。常温下长时间贮藏也很容易出现表皮失水、软化和腐烂等现象。

买来的成熟芭乐最好低温贮藏，但也别太低，如果低于 5℃ 很容易冻伤，置于 8℃~10℃ 最适合，该温度下能抑制芭乐的呼吸强度和速率，可保存 2~3 周的时间，并减少营养流失。

芭乐的“神仙”吃法

芭乐的吃法一般是拿到手就可以直接吃，但网友们还是发现了很多神仙吃法：

✅把芭乐切成小块后，放入无糖酸奶里搅拌均匀，搭配着吃口感酸甜还有奶味的醇香。

✅将芭乐切成小块，撒上酸梅粉。芭乐的清甜加上酸梅的酸香，让人回味无穷。

✅切好后的芭乐撒上辣椒盐，酸甜咸辣，激活味蕾。

✅芭乐榨汁后加入牛奶、无糖酸奶、柠檬汁、蔬菜汁等，别有一番风味。

最有意思的是直接啃和用勺子挖着吃，口感也会有不一样的感觉～

每天吃掉 1 个芭乐就能为我们补充丰富的膳食纤维、矿物质钾、维生素 C 以及抗氧化成分，营养丰富、酸甜可口，而且吃法多多，现在吃也正当季，如果你还没有吃芭乐，点击下方购买～