来源：美食探索家

这道菜做起来不费劲，但有几招得记牢。煎鱼块时油温别太高，不然外焦里生，口感就差了。番茄酱选浓郁点的，味道更出彩，想酸一点的可以多挤一勺。糖别放太多，平衡一下酸味就够了。你是不是也馋了？家里有孩子的话，这道菜准能让他们多扒两口饭。

换个口味，试试南瓜小米蒸肉饼，软糯香甜，像是把秋天的暖意装进了盘子。准备200克五花肉，剁成馅儿，嫌麻烦就用绞肉机。150克南瓜去皮去籽，切块蒸到软烂，叉子一压就成泥。50克小米得提前泡半小时，沥干后下锅炒到微微金黄，香气扑鼻。姜蒜剁末，香葱切碎，肉馅里加一勺酱油、一勺料酒、一小勺糖，撒点盐和黑胡椒，搅得黏糊糊的。把南瓜泥和小米倒进去，继续拌，肉馅得湿润又松软。找个蒸盘，把这团馅儿铺平，压实点，撒点葱花点缀。蒸锅水开后，盘子放进去，蒸个二十到三十分钟，筷子戳一下没血水就熟了。端出来，热气腾腾，葱花点缀得像幅画，舀一勺入口，南瓜的甜和小米的香在肉里打架，嫩得让人舍不得咽。

做这道菜，南瓜得蒸得烂乎乎，不然口感粗糙。小米炒的时候火别太大，微微黄就行，五花肉的肥瘦搭配也讲究，太瘦了干柴，太肥了腻。你家厨房里有没有蒸锅？不妨试试这道菜，保准让全家吃得眉开眼笑。

清爽点的菜也不能少，芦笋炒口蘑就是个好选择，绿油油的芦笋配上白嫩的口蘑，像是春天跑进了盘子。200克芦笋，洗干净掐掉老根，斜着切段。200克口蘑切片，三瓣大蒜剁末，爱吃辣的可以备个红辣椒切圈。锅里烧水，加点盐，芦笋丢进去焯两三分钟，捞出来沥干，颜色得鲜亮亮的。热锅倒油，蒜末炒出香味，口蘑下锅翻炒，炒到微微出水变软。加一勺酱油，盐和白胡椒调味，芦笋段再丢进去，翻炒均匀。想让菜汁浓点，勾个薄芡，水淀粉搅一搅就行。辣椒圈最后撒进去，翻两下出锅，装盘后蒜香扑鼻，芦笋脆嫩，口蘑鲜美，吃一口满嘴清香。

芦笋焯水时间得卡好，太长就软塌塌了。口蘑得挑新鲜的，菌香味儿才足。辣椒圈看你心情，加不加都行。这道菜简单快手，你平时炒菜爱放啥配料？不妨跟芦笋搭搭看。

早上喝点啥？花生红枣豆浆，暖胃又养人，像是给一天开了个好头。100克黄豆泡上六到八小时，最好过夜。50克花生泡两三小时，10颗红枣去核，切成两半。食材洗干净，全扔进豆浆机，加1000毫升清水，按下豆浆键，二十多分钟后机器一停，热乎乎的豆浆就好了。爱甜的加点冰糖，喜欢细腻的用纱布滤掉渣，装进杯子，香气勾得人直咽口水。花生的浓香混着红枣的甜，黄豆的醇厚兜底，喝一口，胃里暖洋洋的。

泡豆子得有耐心，黄豆不泡软打不出细浆。花生别泡太久，不然香气跑了。冰糖随口味加，爱原味的直接喝也香。你家早餐都喝啥？豆浆是不是也常上桌？

这些菜里藏着不少营养，龙利鱼蛋白质高，南瓜小米补气血，芦笋口蘑维生素多，豆浆里花生红枣养胃又补身。家里有孩子的话，这些菜正适合，味道好又不油腻，吃了长身体还养脑子。你是不是也想试试？厨房里动动手，保准能给家人整出一桌惊喜。