导语

万名火锅人齐聚郑州“破内卷”！

7月14日，“2023中国火锅领潮峰会·破内卷大会”将在郑州国际会展中心召开。

这场由火锅餐见主办的大会，将为全国火锅人带去一场思维饕餮盛宴。

第 1373期

文 | 餐见数据研究院

当下，火锅行业，乃至餐饮行业，已经从增量时代，步入存量时代。为了抢占顾客心智、争夺流量、摆脱盈利增长困境，整个行业卷到极致。一方面，新的差异化定位、新的场景营造、新的产品开发、新的渠道挖掘等，频频带来内卷上的突破；另一方面，有些企业则选择加大竞争力度、打价格战等方式，疯狂跨界抢市场，带来内卷上的弊端。如此内卷，意义何在？什么才是有效的内卷？内卷的方向还有哪些？内卷之下，品牌出路又在哪里？当整个行业从源头到餐桌进行变革，当整个品类经历着聚焦与细分、重建与解构，当整片红海越来越滚烫，我们需要冲破认知壁垒，寻找“破内卷”的有效方法。为了让火锅行业更加繁荣，为让从业者更好地洞察行业风向、前瞻品类趋势、激发创新思维、传播经营战略，“2023中国火锅领潮峰会”将于7月14日在郑州举办，现报名正式开启！今年，我们以“破内卷”为主题，意在打破认知壁垒，蝶变出新的成长力量。

天下大事必做于细，古今事业必成于实，真正的企业家，是耐得住寂寞、经得住诱惑、扛得住压力、受得住冤枉的一群人。

他们外练一层皮，内练一口气，坚持初心，不动不摇；他们是行业栋梁，亦是标杆。

本次大会嘉宾如下（持续更新中）

亮点1：大咖云集，现场“诊脉”

鸟随鸾凤飞腾远，人伴贤良品自高，与高人相会，不可交臂而失之，本次大会，商业导师、投资大佬、行业精英、权威媒体，济济一堂，群英荟萃。

从第一方立场，到第三方视角，50+位重量级嘉宾分享，100+家渠道商、服务商、知名媒体齐聚，1000+家火锅餐饮生态上下游企业，搭建行业信息交流平台，全方位解读行业，为诸多火锅人送去“火锅战场的道与术”。

亮点2：分享Battle，思想碰撞

成功，是“思想+认知+行动”的结果，这场精神大餐，将为火锅人打破思想的边界，突破认知的局限，若再以雷霆万钧的行动力加持，品牌必能化蝶重生。

本次大会不仅有大咖们的独立分享，更有精彩纷呈的圆桌battle环节，15个新鲜议题分享讨论，持续刷新认知，看点十足，沸腾全场。

亮点3：行业首发，经营宝典

一声春雷、一场夏雨，一阵秋风、一片冬雪，四季轮换中，不变的是人间永恒的烟火之气，而烟火的背后，是一道道努力的身影。

努力有方，才得结果，而被众多火锅人誉为“火锅人的经营宝典”——《2023中国火锅经营发展报告》，也将在本次大会上震撼首发，以数据指导方向，以案例指引目标，火锅餐见踏遍中国数百座城市、采访数千名火锅人后，才汇聚成册，这本具有行业向上生长力量的书，值得期待。

亮点4：盛大颁奖，星光璀璨

在通往品牌的路上，不怕慢，只怕停，有些品牌内心十分坚定，一旦选择远方，便只顾风雨兼程，这样的品牌，充满榜样的力量。

所以，本次大会将颁发各类奖项，以奖励攀登者、激励赶路人，“全国火锅品牌影响力”“全国火锅黑马品牌”“最具投资价值火锅品牌”“最具成长价值火锅品牌”“火锅供应链创新之星”“火锅供应链最具潜力”“火锅供应链影响力”等十几类奖项、数百家品牌齐聚亮相。

不是最后

在人类历史上，每一次灾难过后，都会有新秩序建立，无论是“看得见的手”还是“看不见的手”，都在影响着我们的生活。

2020年的新冠疫情，肆虐三年之久，人类蒙受巨大疾病灾难，如今过去，世界经济的形势会怎样？又如何影响着中国经济的发展？在这样的环境下，中国餐饮、中国火锅行业又有怎样的一个走势？又会怎么卷？

这场大会，给你答案。

后疫情时代的餐饮秩序不同疫情三年，也不同疫情以前，品类、场景、SKU、流量的变现模式、营销打法，甚至店面模型都发生着巨大变化。

诸如，有料火锅在崛起、下沉市场在膨胀、有些品类在正餐化和快餐化之间跳跃、小众味型受热捧，餐厅场景诸如市井风、国潮风、民国风、复古风撕碎了传统装修的衣服进行重组、改造和创新，开始在T台上大秀身材和颜值。

面对如此多花哨的卷法，新秩序下的火锅品牌该如何突围？

这场大会，给你答案。

当大火的ChatGPT在社交网络上刷屏时，很多火锅人意识到，这场数智化革命的战争，即将打响，那么，如何利用数智化加持品牌？当中国的连锁化进程，从1.0走到如今的4.0，品牌该如何扩张？供应链是否该重新审视与解构？

这场大会，给你答案。